光盘行动成时尚“舌尖节约”变习惯 延安市群众爱粮节粮意识显著增强
记者孙艳艳
“一粥一饭，当思来处不易。半丝半缕，恒念物力维艰。”
在延安市，餐饮协会积极引导，餐饮企业张贴标语、海报，鼓励节俭节约，从各机关企事业单位，到学校、社区，大家都在积极加强引导，市民的爱粮节粮意识明显增强，一个良性的拒绝“舌尖上的浪费”社会氛围已经形成。
家中按量做饭上午剩菜下午吃
50岁的马延红是宝塔区南市街道市场沟社区居民，由于从小受父母的熏陶，节约已成为她生活中一直坚持的良好习惯。午饭时，记者在马延红家中看到，一家4口正在吃饭，饭桌上3个菜，篮子里有4个馍。
“小时候家里经济条件不好，我爸爸比较节俭，经常给我们说要学会节俭不能铺张浪费，受父母影响，这些年我也一直坚持勤俭节约。”马延红说，现在虽然家里条件比以前好多了，但每一粒粮食都来之不易，我们没有理由浪费。
“家里做饭都是按量做，吃多少做多少，从来不剩饭。”在马延红的坚持下，不浪费一粒粮食已经成为家里人共同坚守的信念。“现在我也常给孩子讲老一辈人勤俭节约的故事，教育孩子要节约粮食，不能浪费。”马延红说。
“我们家的剩饭剩菜一般不倒，上午剩下的饭菜，到下午可以热了再吃。平时外出吃饭时，没吃完的饭菜我也会打包回来。”凤凰山街道北苑社区居民高玲丽说，“以前觉得打包是很丢面子的事，现在大家都提倡节约，剩菜打包，我觉得这是一个崇尚节约的好习惯，我一定会从自身做起，拒绝浪费。”
从自身做起，从每一顿饭做起，全民参与节约粮食，爱粮节粮意识明显增强，节约粮食，拒绝浪费已成为新的生活时尚。
吃多少点多少吃不完的都打包
“我们店特别推出了‘n－1’的点餐方式，如果来3位顾客，我们建议只点两个菜，够吃就行，减少浪费。”洛川县一小吃城负责人说。
这样的做法受到了顾客的好评。“这种点餐方式既弘扬了中华民族的传统美德，还给我们老百姓捂紧了钱包，一举两得。”前来就餐的市民安旭腾点赞道。
在延安双拥大道丽森酒店，记者看到服务员一边为客人热情服务，一边引导大家理性消费、合理点菜。
“倡导厉行节约 反对铺张浪费”“请适量点菜”，除了餐厅服务员会对顾客“一对一”提醒，在该酒店的大厅、过道、包房以及点菜单上随处可以看到醒目的提醒标识。
在记者采访时，张磊正提着食品袋走出酒店：“在酒店用餐时，我们5个人吃饭，服务员建议说按量点菜，我想着人多就多点了几个菜，结果没吃完，我就打包带走了。”
“顾客节约用餐的意识都提高了，点餐时我们也会提醒顾客按量点餐，避免浪费。现在我们收拾餐桌也比以前轻松多了，顾客用餐后，吃不完的都会打包带走。”服务员李萍说。
2020年11月份起，延安市所有餐饮服务单位免费向顾客提供打包盒、打包袋。延安市市场监督管理局餐饮服务监管科科长高艳艳介绍，全市所有餐饮经营单位，农村流动餐饮服务机构在消费者所点菜品上齐后，将符合食品安全标准的打包盒、打包袋作为“最后一道菜”，免费提供给消费者，并主动提醒消费者将剩余的饭菜打包，从而在全社会营造“浪费可耻节约为荣”的良好社会风尚。
丽森酒店餐饮部行政经理徐静说，顾客节约粮食的意识有所提高，企业也鼓励客人打包。变化最大的是宴席，以前剩余的菜品客人餐后都不打包，现在客人节约粮食的意识都普遍提高了，浪费粮食的情况是越来越少了。
引导理性消费营造良好氛围
市民合理点餐，各餐饮企业积极响应文明用餐，用切实行动让不浪费粮食、吃饭光盘成为底线要求。“半份菜”“小拼盘”等一系列节约措施不仅有助于节约粮食资源、不过度消费，营造“节约光荣、浪费可耻”的良好氛围，更能够让大家树立新的消费观念，倡导健康理念、养成健康饮食习惯。
在市区双拥大道一家经营了数十年的餐馆内，记者了解到，节约粮食，降低成本，已成为餐馆的经营理念。后厨食材配备数量严格控制是餐馆的首要措施。厨师长魏小亮告诉记者：“我们每天食材的进货量都是按前一天的营业数据进行进货的，这样既杜绝了食材浪费又节约了成本。”
餐馆的餐桌上摆放着“节约食物、杜绝浪费”“适量点餐、剩餐打包”的提示牌。在一包间内，顾客正在点餐。“我们现在有个‘光盘行动’的活动，如果大家按量点餐，最后我们确认所点的饭菜都吃完了，达到光盘，我们会有一个伴手礼赠送给大家。”店里的服务员一边招呼顾客一边介绍说。
“我们店无论在线上还是线下都倡导市民理性消费，杜绝浪费，线上我们通过数据分析对外卖推出小份或半份半价的服务方式；线下我们对来店消费的顾客主动提醒适量点餐，开展‘光盘行动’送伴手礼的活动，以此来引导顾客理性消费，杜绝浪费。”餐馆负责人魏东东介绍道。
同时，为了积极引导市民理性消费，市商务局联合延安市住宿餐饮行业协会向全市各餐饮经营企业发出倡议，号召各餐饮企业发扬节约美德，增强爱粮节粮意识。
延安市住宿餐饮行业协会秘书长黄庆琳表示，这几年在实施的过程中，该协会还对企业在全市评选明星店、品牌店等评星定级标准中把“反对浪费”作为一条硬性指标，如果酒店在这方面达不到标准就一票否决，以此来引导企业做“文明就餐、杜绝浪费”的宣传者、实践者和监督者。
如今，厉行节约、反对浪费在延安市蔚然成风，市民爱粮节粮的意识已明显增强。采访中，市民们纷纷表示，如今物质日渐丰盈，生活水平逐步提高，但勤俭节约是我们的传家宝，什么时候都不能丢掉，要以实际行动让节约粮食、拒绝浪费成为新的生活时尚。
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