苹果产业如何布局 才能更“红”？

农业科技报—中国农科新闻网记者耿苏强唐艳丽实习记者吴凡

去年，苹果价格持续攀升，是由于霜冻等自然灾害导致苹果主产区减产；今年苹果花期遇到干旱和后期的多日阴雨天，导致苹果果面卖相和果形受到一定程度的影响。

这反映出苹果产业抵御自然灾害和市场风险能力较弱，同时面临人工、土地等成本上升问题，苹果产业后续发展面临不小压力。对此，近日，记者走进苹果主产区，调研了解了我国苹果产业步入新时代面临的新形势，进一步明确了苹果产业的发展定位，以及未来的发展趋势。

抗自然灾害能力有待增强

陕西黄陵县阿党镇红昌果业(太贤诚信果业专业合作社)负责人周耀道说，今年苹果价格主要是管理上出了问题。他们这边商品果只有70%左右，除了管理以外还有一个原因，就是果子的品质下降。

“今年苹果卖不上价，还有一个主要原因是化肥上的太多，和前期干旱阴雨都没关系。今年苹果次果率高，就是开花那段时间受冻了”。周耀道说，往年正常情况下，苹果一斤就是2.8~3元左右，管理好一点就是3.2~3.5元等，管理不好就是2.6元左右，管得好，一斤纯利润能挣1.2元，管理不好就是赔钱。

“今年前期天旱，供水不足，果农虽然浇水，造成果面不好，主要还是缺水引起的果锈问题。”陕西洛川县畔里合作社理事长李连生说，果子外观不好看，果面黑红点多，导致商品果下降，今年果农基本都是赔钱状态。现在还有一斤苹果1块多钱，甚至8、9毛钱，1块5都是赔钱，跌破1块钱就更赔了，都不够成本。

规模发展，还要降人工成本

“现在果业行业老龄化现象比较严重，所以还是要走集中化、标准化的管理。”陕西第一季现代农业科技有限公司执行董事张桥说。

记者走在陕西第一季现代农业科技有限公司种植基地里，发现路两边对比鲜明：一边是规模化种植的果园，果树身姿挺拔，苹果个大丰满；另一边是农户自家果园，树叶稀疏，果树老化严重。

“很多青壮年都外出打工了，家里缺少人力，果园疏于打理，甚至撂荒。”采访中一些果农表示。陕西果业集团礼泉有限公司生产负责人张兆龙说，目前无论苹果种植技术还是管理方式，都在向节省人工的方向发展。比如，以前多是人工疏果，现在通过喷洒疏花疏果剂可大大节约劳动力；耗费人力的苹果套袋技术也逐渐会被无袋栽培技术所替代。

做强产业链，抵御市场风险

除了生产环节等方面挑战外，苹果产业储存、销售等环节依然需要强化链条。专家认为，目前我国苹果冷库储存量占生产量比重偏低，如果能进一步提高冷库储存能力，就会拉长销售链，提高对生产风险和市场波动的应对能力，减少滞销风险，更好地维护果农利益。

陕西泉兴果业有限公司冷库管理负责人缑小军告诉记者，“我们的冷库储存规模约1万吨，储存费用每斤约2角钱。去年果子受灾大量减产，冷库储量只使用了七成；今年果子丰收，目前储量基本饱和”。

“与以前相比，苹果的销售渠道更宽了，但地头销售、零售批发仍然是主流，电商销售、产销直接对接等方式占比非常有限。这种现状制约了苹果产业进一步发展。”缑小军说，要进一步拓宽销售渠道，就要将农户和家庭农场、合作社更紧密地连接起来，通过规模化降低管理成本，并实现果品分级分类。在规模化的产量支撑和分级分类的品质支撑下，会给销售带来更多机会，也会让种植户获利更多，从而形成良性循环。

大数据驱动，苹果产业转型升级

我国苹果产业与物联网、大数据、人工智能等新技术缺乏深度融合，只有概念性的提法，缺少实质内容。如今，农业大数据是苹果产业不可或缺的支持，用数据支持管理、营销、服务并促进创新是未来苹果产业的发展趋势。

陕西是中国苹果第一大省。2018年落户陕西的国家级苹果产业大数据中心，目前基础管理平台已开发完成，5个转型升级示范县产地基础数据的采集试点已经展开，形成了55个物联网果园，开发“果信通”手机APP，部分苹果数字化专家试验站挂牌。下一步，陕西将在国家大数据战略的总体部署下，在农业农村部的支持下，按照“统筹规划、整合共享、集聚提升”的原则，合力推进我国苹果产业大数据发展，力争到2022年实现国家级苹果产业大数据中心建成使用目标，真正让苹果插上“数字”的翅膀，助推苹果产业高质量发展。

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