手工馍里的致富梦 记者 彭琛
凌晨5点多，在甘泉县美水街道办瓦窑沟村，张国海的蒸馍店里刚出炉的手工馍散发着阵阵麦香，等待第一波客人的到来。
在甘泉县，人们都比较爱吃馍，这几年张国海凭借物美价廉的经营理念，很快到了老百姓的认可，每天能有上百名顾客光顾，日均纯收入300多元。
“顾客们早上6点多就陆陆续续来买馍馍了，我们第一锅要赶在5点半做出来。”张国海一边说，一边把刚出锅的一盘“大馍馍”摆进展示柜。热气升腾起来，玻璃罩上起了一层薄薄的雾。
“前几年在外跑车、打零工，光景过得不好。如今，能让我睡上踏实觉的居然是手里的这些馍馍。”回想以前的苦日子，张国海感慨地说。
家住石门镇海眼沟村的张国海，是地地道道的农民。为了供3个小孩读书，张国海很早就外出打工。“娃娃开家长会、老人住院……家里大小事都顾不上，挣回来的钱有时连娃娃们的伙食费都不够，那时候经常急得半夜睡不着觉。”张国海说。
“家里就靠妻子一个人种大棚，一年的收入可想而知，再加上我的母亲患有老年痴呆症，根本忙不过来。”作为家里的长子，张国海不仅要照顾妻儿，还要照料好父母的生活，一家人生活十分拮据。2014年，张国海一家被镇政府确定为贫困户。
“当时丈夫在外打工，辛辛苦苦一年下来，也挣不到什么钱。于是，我们就商量着开一个馍馍铺，只要诚心经营，物美价廉，生活肯定会变好的。”张国海的妻子艾玉回忆道。
2018年春节一过，张国海借了一笔启动资金，带着妻子来到甘泉县城，经过几天的准备，他们的手工馍馍店开张了。刚开始没有经验，蒸出的馍馍发黄，根本卖不出去，于是张国海把自己锁在家里每天研究和面、发面以及碱面配比，功夫不负有心人，经过一个多星期的努力，张国海有了自己的蒸手工馍小窍门，馍馍也越蒸越好。
随着回头客越来越多，张国海决定扩大店面，最终在瓦窑沟的后沟里找了一间门面房。同时，为了更好地解决上班族的早餐问题，他又推出了可以夹菜的荷叶馍。如今，他的馍馍不仅得到了街坊邻居的认可，还受到了超市和酒店的青睐。
“做馍馍是个细致活儿，这几年把我的耐心、细心都磨练出来了，以后我要不断开发新的产品，适应市场和消费者的需求。”望着一笼笼出锅的馍馍，张国海充满期待。
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