山沟里的“美食节” 本报记者 雷荣

11月12日上午，延安新区宣传部部长马健来到他自己的包扶村——甘泉县下寺湾镇张家沟村。与以往不同的是，他这次来不是一个人，而是带着延安石窑宾馆的经理和厨师。“咱们今天要举行农家乐厨艺大赛，全村20多家农家乐的厨师希望都能参加！”一下车，马健就喊来村支书，督促各家把自家的拿手菜送过来比赛。

张家沟地处甘泉县西部，距离雨岔峡谷只有10多公里的路程。2017年以来，随着甘泉雨岔峡谷的发现，前来甘泉旅游探险的游客络绎不绝，这给雨岔峪谷必经之地张家沟村带来了无限商机。县上在该村建起游客服务中心，嗅到挣钱气息的村民闻风而动，先后建起20多农家乐，沉寂的山村一下变得热闹起来。但是，一直习惯了打工种地的农民，对于经营农家乐毫无经验。

“如何提高农家乐的档次，让村民在服务旅游中提高收入？”驻村第一书记马健深思熟虑，决定从延安邀请地方特色酒店专家上门“传道解惑”，并举办“张家沟村第一届农家美食大赛”。

上午11时，比赛开始，村民们早已围拢在村部前的广场上。王家大院农家乐店主姚店莉第一个端菜走过来，隔着大老远，有人就喊问“你家炒了什么菜？”“炒洋芋丝、拌凉菜，还有辣椒咸菜。”姚店莉一边走，一边笑着说，“菜虽然普通，但都是家常菜，游客特别爱吃。”

说话间，腾飞农家乐的店主姬婷婷也端着菜盘走来了，盘中是红烧大鲤鱼。她自信地说：“这是我们店的拿手菜，大家尽管品尝。”

萨瓦迪卡、峡谷驿站、小燕子农家大院……在众人的期待和欢呼声中，12家农家乐的拿手好菜齐刷刷摆在了村支部会议室的长条桌子上。有家常土豆丝、有红烧鲤鱼、香菇烧青菜等，凉热荤素，样样都有。“比赛开始。”随着第一书记马健的宣布，担任本次美食比赛的评委们便挨个品尝起来。评委既有延安石窑宾馆的厨师，也有县旅游局干部、《华商报》和凤凰网等新闻媒体的朋友。现场一下红火起来。

“这个炒鸡蛋好，是真的土鸡蛋。”评委的一句话，让习小军农家院的老板娘朱丽丽笑出了声，“那就把分数打高一点吧！”

“这个猪灌肠好，忍不住多吃几口！”甘泉县旅游局局长梁伟一边品尝、一边打分，“我还觉得这个手撕包菜好，色泽美观、味道纯正。”

听到评委对别家菜味的评价，另外一些农家乐店主不服气。马健便招呼他们：“你们也可以过来品尝，相互学习一下嘛！”

受到邀请的围观群众纷纷加入到评菜中，第一届美食大赛变成了张家沟村人的美食节。大家一边品菜，一边讲述自家发展农家乐的体会，场面更加热闹起来。最后，评委们分别从味感、质感、观感、营养卫生等方面进行现场评分，黄土人家获得第一名，习家大院、峡谷驿站并列第二名，腾飞农家乐获得第三名。

“菜的味道都不错，色香味俱全、菜量大，看得出为人都很实在。”延安石窑宾馆总监刘东点评道，“缺点就是上盘时不太讲究，装盘可以摆出图案和花样，这样不仅赏心悦目，还避免了浪费，节省了成本。”

“你是专家，今天给我们好好讲讲怎么才能办好农家乐。”刘东的一番话，让在场的农家乐店主坐不住了。

“做农家乐不能一哄而上，各做各的，这样容易作乱市场、做坏品质。”刘东说，“大城市游客喜欢咱们陕北风味，我们服务人员的装扮要有陕北风格，住宿装饰要有陕北特点，饭菜要干净卫生，做出陕北特色。”

上午12点30分，张家沟第一届农家美食大赛终于落下帷幕。得奖的满脸欢喜，没得奖的也收获甚多。他们围住评委们，热情地邀请去自己家里吃饭。马健站在人群中大声说：“吃饭就不了，大家好好发展农家乐，技术上和经营上还有什么问题，我再给大家邀请专家来帮忙解决，希望大家进一步把农家乐办好，尽快告别贫穷的日子，把张家沟村打造成宜居宜业宜游的美丽乡村。”

新闻推荐

脱贫故事 王喜军：致富必从勤苦得 通讯员 王兴 本报记者 李星祺

王喜军（中）跟驻村工作队探讨香菇涨势近日，甘泉县桥镇乡新庄科村的青年王喜军开着新买的小汽车行驶在乡间小道上，一路听着音乐...

甘泉新闻，弘扬社会正气。除了新闻，我们还传播幸福和美好！因为热爱所以付出，光阴流水，不变的是甘泉县这个家。