从源头加大防控力度 确保猪肉市场供应充足
居家，除了米面粮油、蔬菜和调味品，肉类也是必备食材。
基于疫情防控需要，市场活禽宰杀已被禁止，如何保障新鲜猪肉的供应，成了当前生活物资保障的重点。
“目前，天全县城猪肉市场供应充足。”天全县农业农村局畜牧发展中心主任魏敏介绍。
从饲料保障、生猪养殖，到加工生产、质检、运输和进入市场，天全县是如何做好猪肉市场保供的？2月10日，记者就此进行了采访。
天全市民在超市选购猪肉
养殖户提前报备
部门推出申报制度
10日12时，天全县仁义镇禾林村。杨志敏种植养殖家庭农场内，负责人之一的杨孝全，再次走进消毒室。
消毒室位于农场大门内一侧。启动按钮，雾化状消毒液四散而开，戴着防护口罩，也能闻到消毒水的味道。“消毒时间过去只需要5分钟，现在必须待够20分钟才行，还要测量体温。”杨孝全说，这既是响应县里的疫情防控号召，也为了更好保障人和生猪的安全。
走进圈舍，其妻王泽香正和2名员工推着斗车搬运饲料。饲料共有4种，分别是玉米、米糠、麦麸、豆粕。
基于养猪形成的防病敏感性，4人所用口罩已从1月15日起，由棉纱材质换成无纺布材质；场区喷洒消毒从1周3次，调整为2天1次；为应对春节、疫情叠加提高的运输成本、企业复工时间延后，养猪场每日投食数从2次减为1次，时间调整到中午，单次投料从2000公斤增加至3250公斤。
饲料如何保障？杨孝全算了算，按当前喂养标准，养猪场目前储存饲料还可用10天，“再过几天，等饲料加工企业复工了，供应保障没问题。”
杨孝全介绍，从现在开始到2月底，养猪场可出栏商品猪200余头。
与此同时，天全县农业农村局根据县内养殖户饲料供应来源实际，从2月3日起联合该县相关部门，实施饲料运输提前申报制度。明确养殖户先填写并提交电子版天全县“菜篮子”产品和农业生产资料运输申报单；经县农业农村局审核，申报单送至天全县公安局，审核时间不超过48小时。
质量检验不松劲
统一配送控制风险
2月8日20时30分，天全县农业农村局检疫人员彭作武、高明康来到该县唯一的生猪屠宰企业——鑫金肉业有限公司。
经严格消毒进入厂区后，两人首先检查了加工厂区和生猪禁养观察区域，确定企业当日生产加工所需卫生环境是否达标。
随后，两人对当日18时前运抵的生猪进行检验，检查生猪耳标编号、数量是否与动物检疫证相符。“检验后，才能进入12个小时的宰前禁养环节。”彭作武说。
2月9日1时，距8日首批进厂生猪达到禁养要求时间还有1个小时。天全县农业农村局检疫人员吕小江、王天生准时到岗。
宰前检疫，检查待宰生猪身体状况；宰中检验，检查生猪内脏是否存在病变，确保“三腺摘除”（颚下淋巴结、肾上腺、病变淋巴结）；宰后检疫，监督厂方开展肉质检疫，确认合格后盖蓝色检疫章（检疫方）、红色检验章（企业方），并分别开具当批次动物产品检疫合格证、肉食品检验合格证。
“基于疫情防控需要，进入市场前的运输，也与过去大不相同。”天全县农业农村局动物卫生监督所所长彭定忠介绍，过去，生猪肉出厂时，绝大多数购买方都会派人自行提取。从1月26日起，该县强制实施无接触冷链运输，由猪肉加工企业安排冷冻车统一配送。
此外，天全县于1月24日至25日、2月5日，对肉食品检疫、加工、销售、运输人员进行了两次摸排筛查。第一次，对相关人员是否去过重点区域、与重点地区人员是否有过接触，逐一询问，并登记每名当前阶段从业者个人信息。第二次，按“一户一册、一人一表”要求，再次对当前所有从业人员筛查，登记从业人员及共同居住者每名成员信息、近期活动轨迹，并逐个签订承诺书。承诺内容包括出门戴口罩、不信谣不传谣、不谎报不瞒报，以及不发生人员聚集行为、配合做好疫情防控措施等。
“每名从业人员都实现了每日体温监测全覆盖。”天全县市场监督管理局质量监督股股长高睿介绍，如农贸市场猪肉销售商贩，该局每日10时，都会对每名人员进行体温监测、活动轨迹登记，就连陪同前来人员也不例外。
雅安日报首席记者孙振宇
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