雨城区周公山镇柏香村脱贫户赵传莲：自制泡菜上市供不应求 备好香肠腊肉迎春节
赵传莲向儿媳传授泡菜制作技巧
1月11日，冬雪后的第一个大晴天。雨城区周公山镇柏香村脱贫户赵传莲早早起床开始打扫院子，然后喂猪、养鸡，忙完后，赵传莲取了两根香肠，用温水洗干净后放进锅里烹煮。
这时，赵传莲的电话铃声响了起来。赵传莲按下了免提键，电话那头的声音传了出来：“赵嬢，我订的那头猪，周末的时候我就上来拉，你帮我喂壮实一点。对了，给我留两瓶泡菜啊。”
挂了电话，赵传莲脸上的笑意就没停过。
香肠香味飘出，赵传莲也做好了午饭。腊肉、香肠、炒时蔬，再加一碟泡菜，不丰盛，但赵传莲一家吃得特别开心。
这样的幸福好生活，赵传莲仅用两年就实现了。
“感谢党和政府的关心和支持，感谢帮扶人员的帮忙。”这两句话，赵传莲发自内心。
2018年8月，赵传莲的拿手泡菜有了名字——“赵恩泡菜”。销售泡菜，为赵传莲的思想和生活打开了一扇门。
“我今年64岁了，但还可以靠着自己的手艺和劳动挣钱。”赵传莲说，这极大地激发了她的脱贫主动性。
养鸡、养猪、做泡菜。赵传莲将时间都规划好，每一天都是忙碌的一天，每一天都是收获的一天。
“赵恩泡菜”走上市集后，名气迅速打开，连带着土鸡、土鸡蛋、生猪等也有了不错的销路。“去年养了4头能繁母猪和10头商品猪，还有40多只土鸡，简直不够卖！”
算起收入账，赵传莲脸上的笑容更加灿烂：卖了好几头猪，除去成本还挣了10000多元。
剩下的两头猪，赵传莲打算留下自己吃。1月11日这天一大早，赵传莲就开始烧水，处理完两头猪，已临近中午。
简单吃完午饭后，赵传莲一家老小齐上阵，有切肉灌香肠的，有用盐腌肉做腊肉的。夜幕降临，40斤香肠、近400斤腊肉挂满了厨房里的挂钩。
趁着闲暇的时候，赵传莲把地里的萝卜拔了出来，清洗、改刀、腌制……确保泡菜供应充足。本报记者胡月
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