国家级“非遗”项目公示 蒙山茶传统制作技艺入围

近日，文化和旅游部网站公示了第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录推荐项目名单，新列入198项，扩展139项。其中，雅安市蒙山茶传统制作技艺榜上有名。

据悉，公示期为20个工作日，从2020年12月22日至2021年1月19日结束。

蒙山茶自唐入贡久负盛名，仙茶、贡茶，古往今来均为我国名茶珍品，蒙山茶品种繁多，各具特色，主要有甘露、黄芽、石花、万春银叶、玉叶长春等五种传统名茶，及特级绿茶，各级烘青、炒青，各种茉莉花茶，沱茶，南路边茶等。1980年还创制了名茶“蒙山春露”，1985年又恢复了传统芽黄、白兔、元枝、雨前春等产品。

以蒙顶甘露的制法工艺为例，工艺沿用明朝的“三炒三揉”制法。蒙顶山茶由于在加工过程中加入了揉捻工艺，和普通的绿茶相比，滋味更加鲜嫩醇爽。

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