CCTV4播雅安美食特辑

10月20日，央视CCTV4中文国际频道《美食中国》栏目播出了雅安美食特辑——《麻味当先》，该节目把镜头对准了雅安人熟悉的味道——汉源花椒。

节目刚开始，一颗颗鲜红圆润的花椒呈现在观众面前，透过屏幕，仿佛都能感受到花椒的麻香。一直以来，川菜调味料中总离不开“麻”。在雅安，最出名的当属汉源花椒。汉源花椒可谓全身是宝，除了花椒果实，椒叶的香味也毫不逊色，可以裹上鸡蛋面糊下锅炸制，酥脆浓香却又清新满口。

节目中，用了26分钟介绍汉源花椒。此外，镜头还对准了一道道菜肴的制作，这些菜肴都离不开花椒的麻，让不少电视机前的观众意犹未尽。

记者戴富丽

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