教育引导 按需取餐 光盘行动引领校园“新食尚”
新学期，光盘行动和勤俭节约成为孩子们开学第一课。近日，记者走进雅安市中小学校食堂，发现大家都在践行节约粮食的好习惯。
多了解确保饭菜不浪费
28日上午11点30分，雅安中学育才路校区的食堂迎来了第一批用餐的学生。同学们选好了喜欢的菜品后便找座位坐下，也有部分同学到其他窗口排队，一切井然有序。
“这是加饭的窗口。”学校总务处负责食堂管理的老师蒲存贵解释说，每个学生的饭量不同，如果按一个分量打，有的学生吃不饱，有的学生又觉得太多。
备餐窗口的米饭，是学校按照大多数学生的饭量准备的，如果觉得不够，学生可以到加饭窗口添加。
平日里，学校利用晨会、班会对学生进行节约粮食的教育，在学校食堂营造节俭、文明用餐的氛围，“要真正做到‘光盘’，关键源头还是在食堂管理。”蒲存贵说。
每周学校总务处和教务处都会做好对接工作，总务处会先了解学校的活动安排再来准备食堂饭菜。
“遇到假期，可能有学生会选择回家吃饭；开运动会，学生就餐人数可能会减少。我们要先把这些情况告诉食堂，根据实际情况准备当天的菜品。”蒲存贵说。
11点40分，陆续有学生吃完饭后退餐盘，记者看到绝大多数学生的餐盘里都只剩下吃剩的鱼骨和一些花椒辣椒等调味料。食堂工作人员告诉记者，现在学生“光盘”的意识很高，大多数时候都会将饭菜吃光。
不过，也有特例。一位男生的盘子里还剩着大量米饭，菜也几乎没怎么吃。“老师，今天我肠胃不太舒服，实在吃不了。”该男生主动向蒲存贵解释道。
“遇到这样的情况，我们会向学生了解原因。如果某个菜很多学生都剩下，我们就会请食堂改善做法。”蒲存贵说。
重引导从小养成好习惯
比起中学生，小学的孩子，尤其是低年级的孩子常常对自己能够吃多少没什么概念。
学校食堂作为四川省示范性标准化学生食堂的雨城区八步乡中心小学为了让孩子们养成好习惯，想了不少办法。
“阿姨，我要一块。”
“阿姨，给我三块。”
……
临近中午，雨城区八步乡中心小学食堂开饭了。孩子们口里说的一块、两块就是米饭的分量。
在这里，食堂工作人员将米饭分成了一个个大约20克的小方块，孩子们来打饭就会根据自己的需求告诉工作人员块数。
“以前，我们一勺一勺给孩子打饭，后来发现，低年级的孩子对一勺到底有多少没什么概念，就改成了分块供应。”负责食堂管理的老师赵亮说。
从一勺饭，到一块50克再到一块20克，这都是学校在分析了孩子们点餐的特点之后做出的调整。“50克对于低年级的孩子和高年级女生来说有些多。如今20克一块，大家按需添饭，大多数学生的餐盘里面不会有剩饭。”赵亮说。
这样的“光盘”习惯还让高年级的学生成为低年级学生的榜样。
赵亮告诉记者，有一次，一个新生一直坐在食堂不走，碗里也剩了不少饭，询问后得知，这位新生饭打多了吃不完，见别人都做到“光盘”，不好意思离开。
这样的情况在新生进校时偶尔会发生，经过几天观察后，同学们便会预估到自己的饭量。
“学生吃饱吃好是一方面，更重要的是要养成节约理念。学校打造了餐厅文化，同时通过班会课和思想品德课来提高学生的节约意识。”校长邓学奎说。
本报记者鲁妮娜
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