“三苏”与蒙顶山茶
□陈开义
唐玄宗天宝元年（公元742年），蒙顶山茶始作贡茶，到宋代成为天下名茶。当时，朝堂上出现了许多力挺蒙顶山茶的官员诗人，“唐宋八大家”中占有三席的苏洵、苏轼、苏辙“三苏”就是其中最杰出的代表。
“三苏”父子对蒙顶山茶情有独钟，究其原因，一是其故乡眉州（今眉山市）和蒙顶山所在的雅州（今雅安市）毗邻，有机会了解到蒙顶山茶的信息；二是“三苏”在科举考试中脱颖而出、名震京师，成就“一门父子三词客、千古文章四大家”的千古佳话，与时任雅州太守雷简夫的推荐密不可分。
雷简夫可以说是“三苏”父子的“贵人”和“伯乐”。据《宋史·苏洵传》记载，苏洵“年二十七始发愤为学，岁余举进士，又举茂才异等，皆不中。”苏洵晚年，为不使苏轼兄弟“复为湮沦弃置之人”，于嘉祐元年（1056年）携文数篇，带兄弟二人到雅州，拜谒时任太守雷简夫。《宋史》记载，雷简夫博学多才，尤其久处官场，善于为人处事，与同时代的欧阳修、司马光、王安石等名士交情甚深。他任职雅州期间最大功绩有两点：一是慧眼识才，举荐了“三苏”父子；二是亲自督制蒙顶山茶，为振兴蒙顶山茶作出了巨大贡献。
雷简夫阅读了苏洵所呈宏文后，先后向益州户部侍郎张方平、文坛领袖欧阳修，以及与《岳阳楼记》的作者范仲淹共御西夏、后来位居丞相的韩琦等人大力推荐。其间，“三苏”父子客居雅安多日，对雅安的风土人情、名胜古迹作了详细了解，为今后写下诸多和蒙顶山茶相关的诗积累了素材和情感。在雷简夫的鼎力推荐下，嘉祐三年(1058年)，苏轼、苏辙兄弟参加科举考试，同列金榜。后“三苏”父子终不负众望，成为北宋著名的文学家和文学革新的主将。
“三苏”父子中，名气最大的当属苏轼，他自号“东坡居士”，世称“苏东坡”，是北宋中期文坛领袖，在诗、词、书、画等方面均有很高成就，著有《东坡全集》《东坡易传》《东坡乐府》等。众所周知，苏轼一生坎坷，几乎都在贬谪中度过，他先后在陕西、浙江、山东等十个省份任职。正是这种贬谪生涯，使他有更多机会品尝各种佳茗。在品遍天下名茶后，苏轼感叹道：“从来佳茗似佳人。”
苏轼的诗歌中，与蒙顶山茶有关的代表作品有《试院煎茶》和《寄蔡子华》两首。其中，《试院煎茶》为当年入京参加应试时所写。诗中写道：“蟹眼已过鱼眼生，飕飕欲作松风鸣。蒙茸出磨细珠落，眩转绕瓯飞雪轻……不用撑肠拄腹文字五千卷，但愿一瓯常及睡足日高时。”这首诗称道了蜀地煎茶的雅趣与高妙，对初沸的茶水、蒙顶山茶煎煮的形态，以及煎茶和饮茶的器具，都有惟妙惟肖的描绘。
《寄蔡子华》写于苏轼因遭遇新旧两党夹击，自请赴杭州任知州时。因客居江南，常年未归，思乡之情尤浓。一个春日，他乘画舫饱览西湖湖光山色，忽忆友人蔡子华多次书信相催，索要诗文，便低头沉思，抚今追昔，对西蜀故土思念之情油然而生，对青衣江白鱼（雅鱼）、蒙顶山紫笋茶的回味跃然于心，诗句喷涌而出：“故人送我东来时，手栽荔子待我归……想见青衣江畔路，白鱼紫笋不论钱……”
苏辙与苏轼可称之为文坛连璧，他一生政绩主要表现在元祐年间，由小小的县令升至副宰相。他也爱好品茗，创作了21首茶诗，其中《和子瞻煎茶》《次韵子瞻道中见寄》两首诗和蒙顶山茶相关。
《和子瞻煎茶》是他和苏轼《试院煎茶》诗，诗中写道：“年来病懒百不堪，未废饮食求芳甘。煎茶旧法出西蜀，水声火候犹能谙。相传煎茶只煎水，茶性仍存偏有味……”这首诗描写了四川与北方少数民族煎茶之不同，从中看出，宋代蜀中文人对古法煎茶情有独钟，同时道出了烧水的重要和古人对烧水沸腾次数的重视程度。而《次韵子瞻道中见寄》这首诗则畅叙了苏辙对远在安徽颍州（今阜阳市）的哥哥苏轼的思念之情，从“南来应带蜀冈泉，西信近得蒙山茗”的诗句可以看出，蒙山佳茗成了寄托兄弟相思之情的载体。
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