冬季进补 讲究方法是重点

家住市区大北街的市民王秋琴（化名），一贯认为“药补不如食补”。因此，天气变冷后，她便在食物中加入黄芪，冬至这一天还直接用人参枸杞全鸡汤代替米饭，结果多日出现经常性腹胀、腹痛等消化不良的症状，被家人送往医院检查后发现，是由于进补不当导致消化不良。

冬至已过，到小寒、大寒，是最冷的时节，民间常把冬至前后作为进补的最佳时期。那么，冬季进补究竟有何好处？如何进补才算是正确方法呢？

入冬之后

进补食材销售火热

自入冬以来，市场上出现各种五花八门的进补食材，由此延伸出全鸡补汤、蹄花补汤、骨头汤、羊肉汤、牛肉汤……深受市民追捧，家中老人常将其作为“养生之道”来看待。

记者走访各大超市、药店、餐馆等发现，例如阿胶糕、天麻、三七等药材通常被放在最显眼位置。各大饭店也借此推出养生膳食等系列菜品，市区内羊肉汤店宾客满座，这也说明了冬季进补在市民观念中的重要性。

“冬季严寒万物藏，保健敛阴又护阳。冬季是最好的进补季节，只要做好冬季调养，等到来年春天定会精神抖擞，身体健壮。”市区某药店店员介绍，近期进补药材销售火热，根据季节推出的优惠套装等更是受到市民青睐，老年人群经常购入固元膏等抵御严寒。

冬季进补好处多

增强抵抗力是关键

民间素有“冬令进补，明年三春打虎”之说，将药材加入食品中进行食补，是民间广为流传的做法。

“中医讲究生（春）、长（夏）、收（秋）、藏（冬），天人合一的概念，在雅安这种四季分明之地，进行进补也是正确选择。”雅安市一家中医院治未病科副主任医师陈勇介绍，入冬后，人体的新陈代谢减慢，消耗相对减少，在这时候选择进补能够使营养物转化的能量储存于体内，从而扶正固本，增强抵抗力。

冬季谈养生、谈进补，首先要讲究身心合一。“要静神少虑，保持精神乐观，避免长期超负荷运转，防止过度劳累，积劳成疾。”陈勇说，在此之上进行适当锻炼，尽量早睡晚起，保证充足睡眠，才能将养生、进补做到最好。

进补方式要正确

避免误区需注意

那么在严寒的冬日，应当怎样做到正确进补呢？陈勇表示，要了解自身体质，根据医生意见进行合理进补。而吃补药，最好选择“平和”（药性温和）补药。与此同时，注意补药不要补得太过，以至于服用超量的补药产生“口干舌燥，鼻孔出血”的滋补综合症。

“现在流行的冬季吃羊肉习惯，其实对于绝大多数人来说都是适合的。因为羊肉性温热，可以去湿气、御寒冷，但并不是所有人都适合吃羊肉。”陈勇介绍，一些慢性病如肝病等，不能吃羊肉，因为羊肉甘温而大热，民间称为“发食”。有皮肤病患者，也应当少食。如无感冒、拉肚子、口舌生疮、糖尿病、高血压等身体不适的人群，可以适当食羊肉。

中医讲究的食补并不是要吃山珍海味，在日常生活中常见的山药、萝卜、扁豆等也是进补佳品，并且应当多食当季蔬菜。“除此之外，像鸭肉和乌龟这种生长在水里的动物，也是比较适合进补的食材，符合秋冬养阴。”陈勇表示，分清体质、合理进补很重要。

雅安日报记者 吴丹

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