蒙顶甘露 浓缩着对技艺的理解和经验的把握
“千百年古树，指引着最久远的源头。清明前新芽，孕育出最鲜嫩的口感。过去与现在相逢，古老与新生对话。人追随着古树，十年如一日的梦想。朝圣之旅。茶，因人的召唤，跨越时光、历久弥新。古树与新芽。滋味，让人与茶的宿命，变得不朽。”
上周五晚，江苏卫视《茶界中国》播出了第二集《古树与新芽》。
作为新芽的代表，蒙顶甘露在该集节目的第20分36秒隆重登场。
“扬子江心水，蒙山顶上茶”，这是蜀人心中好水、好茶的标配。
“雅安是中国古老的茶叶利用地区之一。两千多年前的西汉，吴理真这个被认为是中国乃至世界有明确文字记载最早的种茶人，在蒙顶山种下了七株茶树。而这个标示着地理感的名号——皇茶园，是后人赋予这处古老原产地的美誉。”
“三青三揉，一做形再烘焙，古老的制茶工艺即将制作出甘露新芽。”
“灶火柴锅，杀青翻炒，嫩叶里的水分被迅速挥发。反复揉捻，塑形烘焙，每一步都不可有丝毫的马虎。这是茶与人之间的另一种较量。”
“每一片叶子都浓缩着对技艺的理解和经验的把握。唯有如此，茶与人，彼此才能达到最理想的状态。”
“晨曦雨露，蒙沫芽头。作为中国最古老的名茶之一，蒙顶甘露是卷曲型绿茶的代表。紧卷多毫、浅绿油润、叶嫩芽壮、碧清微黄、香馨高爽、味醇甘鲜。蒙顶甘露第二道的口感会愈发鲜香，齿颊濡沫。”
雅安日报记者李春蓉
《茶界中国》视频截图
《茶界中国》视频截图
茶树上的新芽
手工炒制蒙顶甘露
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