开创肉牛产业三大发展模式 陕西省肉牛产业技术体系技术服务侧记
?体系首席专家胡建宏在永寿县开展技术指导工作
?体系首席专家刘文在永寿县开展技术指导工作
?优质牛肉
全媒体记者 胡润田
2021年，陕西省肉牛产业技术体系以高质量发展全省肉牛产业为己任，在技术服务中与乡村振兴工作有机衔接，力争建成“产学研”紧密结合、技术研发与成果转化共享的技术平台，为陕西省肉牛产业发展提供技术服务和智力支撑。在体系专家的努力下，成功开创了肉牛产业铜川“中医牧业”赋能农业品牌、咸阳市永寿县“企业+农户”、神木市“肉牛全产业链”三大发展新模式，促进了肉牛产业高质量发展。
﹃中医牧业﹄赋能农业品牌 助力乡村振兴模式
今年以来，在陕西省肉牛产业技术体系在首席专家、西北农林科技大学教授胡建宏的带领下，体系铜川试验示范站与西北农林科技大学联合研发益生菌中草药配方饲料添加剂，通过改善肉牛的营养物质，促进营养物质的消化吸收，调节机体代谢，增进动物健康，提升微生物的活性以及在肠道中的定植能力，从而达到改善营养物质的利用率，提高生产水平、增强肉牛抗病能力和牛肉品质。
肉牛体系铜川试验示范站在综合考虑品种、年龄、体征、健康状况等因素的情况下，选出40头肉牛，分为1个对照组3个实验组，对照组饲喂普通日粮，实验组按不同添加剂编号分别添加到3个实验组。饲喂90天后分别测定肉牛的生产性能、屠宰性能、肉质性状进行检测，效果比较明显，冷鲜牛肉经西安国联质量检测技术股份有限公司两轮比对测试，结果显示，牛肉肌间脂肪分布均匀、沉积好，色泽鲜亮、香型醇厚、鲜嫩汁多、入口即化，大大提高了牛肉品质。
肉牛体系铜川试验示范站2021年年初和6月份，分别在杨凌和杭州举办了牛肉品鉴会“，体系铜川试验示范站安格斯”牛肉受到来自国内外的业内人士和美食家的高度称赞。2021年7月初，“体系铜川试验示范站安格斯”牛肉被浙江省丽水市选为中国第一区域农业品牌“丽水山耕”牧业板块的拳头产品。
“中医农业”是由中国农业科学院有关专家提出并倡导，就是将中医原理和方法应用于农业领域，实现现代农业与传统中医的跨界融合，优势互补，集成创新。“中医农业”为生态农业在中国的实施提供了可操作模式，将成为中国特色农业的重要组成部分。“中医农业”分为“中医牧业”和“中医种植业”。用中草药生产“两药”（农药和兽药），保护动植物生长，促进动植物生长。
陕西省肉牛产业技术体系铜川试验示范站以“中医农业”正崛起正当时为契机，已与有关专家多次座谈，共同探讨“中医牧业——肉牛产业”这一课题，“中医农业（产业）”研发团队，将把“中医原理技术方法农业应用（中医农业）”植入牧业生产程序中，用“中医牧业”综合措施，培育肉牛产业的中国品牌，并联合开发食药同源功能性牛肉食品，助力乡村振兴。
今年咸阳也把“中医农业”技术列入深化农业种植创新项目上，把试验示范纳入自主试点探索类工作。为了实现陕西肉牛产业的高质量长远发展，肉牛产业技术体系考虑：能否把“中医牧业——肉牛产业”作为陕西省的一个农业重点项目来做并率先在全国牛肉产业推出？
创建“龙头企业+基地”“参股不控股投资不经营”的“永寿模式”
咸阳市永寿县位于渭北黄土高塬南缘，生态环境优越，群众在长期的养殖过程中积累了丰富的经验，发展肉牛养殖条件得天独厚。
永寿县在肉牛产业发展中坚持龙头带动，全产业链开发，培育壮大龙头企业，延伸产业链，完善利益联结机制，促进加工流通增值，推进一二三产密切融合，在陕西省肉牛产业技术体系专家的指导下，肉牛的品种改良、阶段性饲料配方、高效育肥技术等方面取得了突破性进展。出现了以屠宰加工为主的顶乐公司、以育肥为主的常宁镇何淡村两大龙头企业，带动了当地肉牛产业蓬勃发展。
顶乐公司在甘镇井建有肉牛养殖基地，农户“参股不控股、投资不经营”，按养殖规模化、现代化、标准化模式发展，完善了“龙头企业+基地+新型村集体经济组织”有效产业链模式，形成了新型农技术推广的永寿模式，提升了畜牧产业的社会化服务水平。
顶乐公司通过与当地政府、村集体、农户开始合作，建立了“龙头企业+科研机构+合作社+基地+农户”的运营模式，以公司为纽带，带动群众走产业化道路，农户以入股分红或领养、放养、托养、寄养等多种方式，参与肉牛标准化养殖。这种方式，一是解决了企业的牛源问题，二是解决了肉牛的饲养安全问题，三是带动当地贫困户脱贫。企业帮助农户检疫、养殖和技术，农户的一头牛半年时间就能让农户领到1400元和利润。
常宁镇何谈村集体经济组织牛场被陕西省肉牛体系列为试验示范站(基地)，在体系指导下，基地吸收先进经验，结合永寿实际制定技术方案和实施细则，成立技术服务队随时解决永寿县肉牛养殖中遇到的具体问题，在抓养牛规模扩张的同时，积极引进优良品种，先后引进红安格斯牛、西门塔尓牛、夏洛来牛等，不断提高良种覆盖率。
目前，永寿县规模牛场已发展到30个，全县牛存栏达到5.8万头，年出栏4.6万头，主要以西门塔尔牛、夏洛来牛、安格斯牛为主。开成了比较完整的产业链，随着龙头企业顶乐肉牛屠宰生产线的投入使用，永寿的肉牛养殖和销售渠道产业链也基本形成。
全产业链发展的陕北“神木模式”
陕西省肉牛产业技术体系神木试验示范基地位于神木市锦界镇，占地14000多平方米，共存栏各类肉牛1650多头。2021年，在体系首席专家胡建宏教授的指导下，试验站负责人、岗位专家、高素质农民赵玉军积极开展技术示范和推广工作，形成了肉牛养殖全产业链的发展模式。
今年初，体系神木试验示范基地——恒景农牧业有限公司，因出色的表现和业绩，被陕西省确定为第十四届全国运动会和残特奥会运动员食品总仓专供企业，这也是陕西省肉牛养殖企业里唯一的一家企业。以此为契机，基地在体系首席专家的指导下，开展了技术育肥的工作，圆满完成了任务，受到“全运会”组委会的好评。
为了让神木肉牛养殖业再上一个台阶，2021年，联合神木市肉牛养殖大户，成立了神木市肉牛产业化联合体，共带动了15家肉牛养殖专业合作社，11个行政村的300多户肉牛养殖户，2000多头肉牛，统一进行技术示范、指导和推广，积极共开展技术服务的指导工作，到养殖户家里，专业合作社牛舍，对牛的品种、牛犊品种、饲料配方、养殖过程中技术难点、要点，以及圈舍建设管理，环境卫生等，为西门塔尔等肉牛提供核心技术，提高了当地养殖户的技术管理水平。
体系神木试验示范基地，种植有3000多亩青贮玉米，基地自己收贮加工饲料，形成了完整的产业链，很好解决了肉牛养殖的饲料问题。
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