“钱串子”种出好日子
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陕西省知识产权局 陕西农村报 合办
本报记者 黄敏
秋天是收获的季节，在兴平市，火红的辣椒长势喜人，为秋日丰收的田野增添了一抹亮色。
8月26日，记者走进兴平市桑镇西桥村，成片的红辣椒在阳光下散发着耀眼的光芒。“我种了4亩多辣椒，都是新品种，产量很稳定。从目前的长势和市场收购价来看，今年又是一个丰收年。”正在地里劳作的村民张栓领，对今年辣椒收成充满信心。
西桥村是兴平辣椒主产区之一。2014年，西桥村注册成立辣蒜专业合作社，建立辣椒无公害生产基地500亩，主要以辣椒育苗、种植及加工为主，辐射带动周边永流、东桥、小田等8个村种植辣椒3000余亩，在推动特色产业发展、促进农民增收方面发挥了良好的示范作用。
辣椒是兴平的传统产业，至今已有1400多年栽培历史。除了辣椒，兴平大蒜的种植历史也非常悠久，兴平市因此被冠以“辣蒜之乡”的美称。在兴平一带，辣椒采收后，椒农们会拿针线把红辣椒串起来，挂在门前屋后，或窗前门边，犹如“钱串子”，既蕴含着美好的寓意，又通过自然风干保持了辣椒原有的品质和外观特点。
兴平辣椒究竟好在哪里？兴平地处关中平原西部，北依莽山，南临渭水，四季分明，雨量充沛，地下水资源丰富，适宜的气候环境造就了兴平辣椒独特的风味。
长期以来，兴平实行辣椒轮作倒茬种植，逐年施入一定的农家肥，使土壤有机质不断提高。同时，兴平历代椒农经过长期实践，总结积累了丰富的辣椒种植经验，保证了辣椒品质的纯正。在漫长的种植过程中，经不断选育培育，兴平辣椒形成了色泽鲜红、椒身细长、肉厚籽多、皱纹均匀的鲜明特征。
2019年，兴平辣椒获得国家地理标志产品保护认证。为提升辣椒品质，扩大种植规模，打造兴平辣椒特色品牌，近年来，兴平市科学制定特色产业发展规划，大力实施规模化种植、科学化管理、品牌化营销，全力推动辣椒产业提质增效。该市先后培育出秦椒、8819、航椒等一批优质高产、抗逆性强、商品性好、市场美誉度高的适生优良品种，并通过合作社育苗、基地种植、企业收购加工、农户全程参与的方式，逐步形成集育苗、种植、加工于一体的辣椒产业链，有效促进了农业增效和农民增收。
目前，兴平辣椒种植面积常年稳定在1万亩以上，辣椒加工、销售企业达30余家，成功创建了一批知名辣椒品牌，年产干椒2400吨，产值近亿元，产品畅销国内外。
种下“钱串子”，过上“好日子”，兴平辣椒让老百姓的腰包鼓起来、生活美起来。随着全面乡村振兴持续推进，兴平辣椒产品附加值还将进一步提升，市场竞争力和区域带动力也会更加凸显。
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