养猪还有赚头吗？
6月7日，在乾县峰阳镇陕西亮丽现代农业科技有限公司，养殖场技术人员高帅查看猪饲料新鲜度。据悉，该公司现存栏生猪1万头。本报记者袁景智摄
本报记者 晓霞
6月3日，西安市临潼区的生猪价格每公斤10.6元。
6月4日，西安市雁塔路某连锁超市。导购员拿着大喇叭吆喝：“优质猪肉每500克8.99元，每公斤优惠价7.99元。”
6月5日，周至县生猪价格每公斤10.8元。
“这两个月应该是这轮猪周期的最低点了。生猪价格已经跌破每公斤12元的成本价。上次生猪价格低点是每公斤10元，发生在2014年。今年，育肥猪价格也一度跌破每公斤10元。”陕西供销福地牧业有限责任公司总经理冯毅告诉记者。
临潼区零口镇北牛村永浩养殖场养猪2000余头，育肥猪700多头。经营者吕建利还记得，上一次的生猪价格高点是每公斤22元，时间是2016年5月底至6月初。几天前，吕建利以每公斤11元卖掉了自家的400头猪。“生猪长到120公斤以上，膘厚了上市不好卖。如果继续养下去，每天仅饲料成本就高达六七千元。”吕建利说。
在西安市某超市的冷柜里，待售的猪肉分为普通猪肉、精品猪肉和黑猪肉三个档次。这三个档次的猪肉价格依次升高，每500克从8.99元到33.89元不等。而这三个档次猪肉的同一部位价格相差在10元左右。
在西安市碑林区安西街一家肉铺，猪肉统一售价为每公斤28元。肉铺的售货员称，今年猪肉价格一直不高，最近肉价比往年同期低几元钱，再加上夏天本身就是猪肉消费淡季。
国家发展改革委消息显示，近期全国平均猪粮比价跌入蓝色预警区域。有分析师认为，中国生猪市场于3月初结束了本轮猪周期自2015年6月开始的长达1034天的盈利期，进入亏损期。陕西省的情况也印证了这一分析。
吕建利谈到，截至5月底，零口镇养殖规模在100头至200头之间的生猪养殖散户，生猪售价普遍低于每公斤10元。据他回忆，往年5月底至6月初，生猪价格会有一定上浮，但今年没有出现这样的情况。
2003年至2007年零口镇养猪量占到临潼区的十分之一，生猪存栏6万多头。而现在，全镇饲养的猪只剩5000多头。“行情不好导致很多人都不愿养猪了。”养猪22年的吕建利说。他认为，大型屠宰企业的经营策略等因素对此轮生猪价格及肉价影响较大。肉价低时，大企业开始在冷库囤肉。库存肉消耗量大的时候，大企业补货的价格普遍高于当地生猪收购均价。不过，这些企业一次性进货量大，一般散户达不到他们的要求。6月3日，临潼区生猪价格每公斤10.6元。当天有企业来收购500余头猪，开价每公斤11元。吕建利判断应该是大企业在补货，就将自家的生猪出售。
但在冯毅看来，今年育肥猪价格曾一度跌破每公斤10元，近期售价可能是这轮猪周期的最低点。据他分析，市场肉价受养殖户出栏情况影响。目前，市场上60%的猪仍然来自散户饲养。散户看行情不好，就压栏；撑不住时又会集中出栏，这就会在一定程度上影响市场供求关系。另外，西安生猪市场价格还受双汇、雨润等几家大型肉类加工企业收购影响。此外，猪肉价格还受到产业链上下游传导速度影响。去年以来各地取缔了许多污染治理不达标的猪场，这也造成短期内投入市场的生猪数量增多，对市场价格造成一定的冲击。
面对价格持续下跌，养殖户们该如何应对风险？冯毅谈到，由于仔猪价格相对稳定，企业近期主要精力放在仔猪繁育方面，以仔猪盈利与育肥猪对冲养殖风险。福地牧业现有40栋标准化养猪圈舍，现存仔猪4万头，但其最大养殖量达8000头的育肥猪圈舍现在仅饲养了2000头猪。市场不好时，上下游企业需要抱团取暖、共渡难关。他提出，希望散户适当压栏、适时出栏。
对于猪周期，吕建利有个判断。他认为，2020年市场应该会好一些。肉价市场化了，养殖户有一定抗风险能力。不过，还是希望政府在贷款等方面向养殖户倾斜，或者适当发放补贴进行扶持。行情不好时，保险的作用也体现出来。吕建利投保生猪价格指数保险，最近获得赔款，1头猪能获赔300元左右。吕建利表示，2007年、2008年陕西等一些地方曾出现猪肉供销趋紧，原因是2005年、2006年市场不好，许多生猪养殖场纷纷关门。其实没过两个月肉价就涨起来了，但是很多养殖户没有等到。市场总是瞬息万变，希望今年市场转机很快出现。
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