咸阳市举行“年夜饭”食品安全监管会
本报讯（记者 吴萍）春节临近，随着团圆宴、年夜饭等大型集体聚餐越来越多，潜在的食品安全风险不容忽视。1月15日，市食品药品监督管理局以会代训，召开“年夜饭”食品安全监管工作会议，对全市饮食安全早安排、早部署、早行动。会议要求，要切实加强春节期间餐饮服务食品安全监管工作，有效防止重大餐饮服务食品安全事故发生，确保人民群众度过一个欢乐、祥和、健康、安全的节日。
会议指出，全市各级食药监管部门要对可能引发食品安全事故的倾向性、苗头性问题，做到有效控制、追根溯源、一查到底，切实将食品安全隐患消除在萌芽状态。严厉打击使用不合格食品原料、非法添加非食用物质、滥用食品添加剂、制售有毒有害食品等违法违规行为。对发现的违法行为，坚决依法严查重处，对涉嫌犯罪的，及时移送公安机关处理。
会议要求，全市各级食药监管部门要强化日常监管频次，要提高工作靶向性，对提供年夜饭的餐饮服务单位开展摸排登记，掌握承办单位底数及承办能力，并对年夜饭预订情况、数量变化及“年夜饭”风险点和可能存在的薄弱环节进行分析汇总，提前制定排查和预防措施，积极消除监管盲点。深入年夜饭承办单位巡查，重点按照“一查资质证明、二查人员管理、三查后厨卫生、四查设施设备、五查加工操作、六查清洗消毒、七查食材原料、八查销售供餐、九查食品留样、十查突发应急”十步法，全力消除年夜饭食品安全隐患。
会议强调，全市各级食药监管部门要强化执法打击力度。要坚持“从细、从严、从实”原则，利用检测仪、农药残留速测仪等快检设备，对年夜饭承办单位实施现场快检，用科学手段把好源头关。采取“九盯三抓”工作法，即“盯原料、盯证票、盯人员、盯加工、盯添加剂、盯留样、盯洗消、盯专间、盯记录”“抓事前教育、抓事中监管、抓事后处置”，确保能及时消除安全隐患。凡发现从业人员未持有效健康证上岗的，一律停岗待业；食材来源不明的，一律暂停使用；涉嫌违法的，一律立案查处；涉嫌犯罪的，一律移送公安机关。
另外，节日期间，市、县两级食品药品监管部将通过发布食品安消费提示、公开曝光典型案件、开展集中宣传活动等形式，广泛宣传餐饮食品安全知识。同时，设置和公布24小时举报投诉电话，随时受理群众举报投诉，努力营造人人参与、人人监督的浓厚氛围。（G）（2）
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