茶痴牛建军 ■六月雪
自古岭北不出茶，只有泾阳出茯茶。茶道仁道泾水缘，茶香人美牛建军。
听了朋友对陕西泾阳泾水缘茯茶有限公司董事长牛建军的评价，让人不禁萌发了见其一面的想法。
初春三月，在陕西农村网总编辑吴武刚的引荐下，有幸见到了具有传奇色彩的牛建军先生。初见牛建军，令人惊讶。他的质朴、随和、待人诚恳和热情，让你无法将他和资产上亿的企业家联系起来，他待人的诚恳更像你多年未曾谋面的亲人或朋友，又或者像一位兄长，丝毫感觉不到商人的功利和铜臭气息，有的只是陕西人特有的质朴、真诚和热情。
其妻姚秋芳，虽说是其泾阳泾水缘茯茶有限公司茶厂厂长，但其举动更像一位持家的贤内助。看到我们的到来，她并不是安排办公室人员对客人进行接待，而是亲自为我们端茶倒水，嘘寒问暖。后来问询工作人员得知，她对待所有来访的客人皆是如此，从来没有拉起过董事长夫人的架子。
一杯浓茶尊客到，杯杯入腹情相宜。喝着牛先生自产的泾水缘茯茶，聆听牛先生创业中的艰辛，不禁让人想起古人的一句诗：万丈红尘三杯酒，千秋大业一壶茶。
1962年出生在桥底镇牛家台村的牛建军，也许是冥冥之中就与茶有缘。牛家台村自古就是泾河上的古临泾渡水陆码头。村子南依泾水，北靠嵯峨，与中国著名的礼泉县烽火村隔水相望。
牛建军的祖上虽不能说书香门第，也是耕读传家。祖父牛剑秋曾在西北军担任军需处处长和中医军医。从小受祖上影响的牛建军，对中医和养生有浓厚的兴趣。
2008年，牛建军初涉茯茶，了解到泾阳茯砖茶上特有的金花“冠突散囊菌”对人体的养生功效，多次感言道：要用自己的知识和双手创新好的技术，争取做出高品质的茯茶，让老百姓都能喝上养生的好茯茶。虽没有继承祖上中医，但从那个时候他的心里已经有了“茯茶梦”！
因为他的心里很是喜欢茶。他说，每个人或有自己具体的缘由，因为茶的清淡，因为茶的甘甜，因为茶的苦涩，因为茶的柔和，因为茶的回味……他说的的话，似乎句句是诗，让我感到，茶在爱茶人的心里，早已不仅仅是茶，它更像是百态人生，谱写出不同人的不同人生状态。牛建军有了对茶的喜爱，也有了对茶的痴迷，遇上好的茶，他会狂喜不已；错过了好茶，同样也会心情不佳。喝茶爱茶，有自己产的茶、钟情的茶，也一直追逐着各种茶。遇到好茶，就会把它珍藏起来，等到合适的时候，就像期待着等候的那个人，拿出来泡一壶，一起品味着茶的香，诉说着茶的好。
2012年，他正式开始在家学习实验茯砖茶制作，传统茯砖茶的工艺流程：要经过剁茶、过萝过筛、备水、熬茶釉、打吊、端壳郎、灌封、捶茶、发花、干燥等十多道工序；因为人力捶打，用力不均匀，外观粗糙，发花不均匀，汤色黑并浑浊，入口带有土腥和烟熏味，叶底不完整等等问题出现，让牛建军有了打破传统做法，研究制作茯茶新工艺的想法。牛建军拜访县前八老学习请教，回家后反复研究实验，2012年5月成功的创新出一套新生产工艺技术：不仅减少工序，又节约原料不被浪费，让泾阳茯砖茶的品质得到了很大的提升。
在他看来世上有上千种茶品，有绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶、黑茶等，中华大地，各地的名品、举不胜举；还有各式各样泡茶的范式，不管哪一种，爱茶的人会有自己偏好，但是，爱茶懂茶，喜欢都是从内心发出的，每个人，都可以好好的喝一杯茶。
企业生产了好茶，他说，这就像人获得了一种思想，要学会和懂得分享，就会有人不断喝到好茶。茶从你分享给我，我分享给他，他分享给他们，从一人到多人，不仅分享喝茶的过程，也是一个海阔天空的交谈交友的过程，在分享中，结交了许多朋友，收获了诸多快乐。品茶越久，心态好了，茶香就更浓了。
就这样，经过多年的不断努力和执着实践，牛建军在泾阳茯砖茶传统工艺上技术革新，将传统季节性的制作，改变为无季节性环境制作，创新出了5个第一。一是原料上实行精选，该公司生产的茶叶原料只用普洱原叶做茯茶；二是用水代替茶柚子；三是节省人力，用机械代替手工制作；四是采用了先进的渥堆制茶技术；五是使用了一次性脱模工艺技术。
为了生产出好的茯茶，他改善了生产工艺流程，原叶从精选到搅拌、从蒸茶到渥堆、从压制、发花到烘干。一整套新的设备和工艺技术所生产出来的茯砖茶：不但茶砖表面平整，棱角分明，金花茂盛，而且颗粒饱满，香气醇和。
泡上一壶出来更是汤色清澈透亮，叶底黑褐完整。让人：未曾开饮茶已俨，还没交谈心已暖。茯茶做好了，慕名来访品茗的客人也就自然多了，当客人第一眼看到泾水缘公司所生产的茯砖茶上面满满的“金花”时，都惊讶不已，并竖起拇指说：“这金花就是牛！”。
来访的客人还特意为其产品作藏头诗赞曰：牛气冲天泾茯茶，金奖银誉享中华。花蕊初绽泾水缘，香飘神州千万家。
慢慢的，来访的客人已经不记得牛建军的名字了，直呼他为“牛金花”……经过多年的努力研究，泾水缘有限公司所生产的“牛金花”系列茯砖茶分别荣获2016年荣获陕西省优质茶叶评选金奖；第四届/第五届“国饮杯”全国茶叶评比黑茶类一等奖；2017年荣获首届泾阳茯茶质量审评大赛主打茶特等奖；2017年荣获首届泾阳茯茶质量审评大赛新茶类特等奖；2017年荣获第十二届“中茶杯”（第二阶段）特等奖；2018年荣获第二届泾阳茯茶质量审评大赛陈茶类特等奖；2018年荣获第二届泾阳茯茶质量审评大赛新茶类特等奖；2018年公司荣获咸阳市“十佳茶企”；2018年牛建军被选为（第三届）陕西农副产品流通协会副会长，咸阳市“十佳茶人”。
为健全公司产品营销网络，老牛还在辽宁、吉林、黑龙江、新疆、银川、济南，新疆、广东和省内的西安、榆林、渭南、铜川等地均设有代理商。公司生产的“牛金花”系列茯砖茶在全国茯砖茶市场中终于占了一席之地。
致富不忘众乡亲，在发展中，老牛还每年安置解决了附近农村部分剩余劳动力和当地贫困户就业，为地方政府分忧，也为附近的父老乡亲增收和帮助贫困户脱贫，他的举动得到了当地百姓的一致好评。
在和牛先生告别时，看到一位书法家为其写的一幅字：喝牛金花（茯茶），走健康路！令人不禁思索良久。
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