民宿专家徐峻为周至民宿经济发展支招 用服务留住游客 用资源打造特色
周至沙沙河水街民宿。
周至楼观崖八里民宿。
“农家乐”跟“民宿”有千差万别，农家乐吃顿饭就走了，民宿就是要住下来。如何能让游客留下来，这才是我们要认真思考的问题......
“开民宿，要站在游客的角度来思考问题，为游客提供优质的服务，在此前提下再来挣钱，才能开拓二次消费、三次消费的市场。”
2018年年末，浙江日报集团原副总编辑、民宿发展理论专家徐峻赴周至田间地头、文化基地、旅游景区、河滩湿地、农业园区、精品民宿等走访调研，挖掘发现优势资源，开拓创新发展理念，座谈交流工作思路，为周至乡村振兴、县域经济发展把脉出方。
发挥山水资源优势打造精品民宿
12月11日，徐峻一行来到周至县富仁镇菲祺源蓝莓采摘园实地考察。他指出，特色生态农业路子是好的，要结合实际，多发展高端特色农产品，进一步提升农产品附加值，创新思路，打造精品。在黑河湿地和仙游寺调研时，徐峻肯定了周至县近年来生态保护的成就，“要抓住生态资源优势，有效利用自然资源，打造旅游精品项目。要将独特的历史文化资源和乡村旅游有机结合起来，加大推介力度，形成文化品牌。”在花耳坪村，徐峻对村前鹅卵石铺就的文化墙表示肯定，还建议以鹅卵石为背景，将酒槽、陶片等特色农具挂上去，在一面墙上将农耕文化完整体现出来。
在周至猕猴桃发展第一村——楼观镇周一村猕猴桃园区调研时，徐峻建议，要继续发挥既有的产业优势，结合民居改造，拓宽产业链条，提升劳动力产值，促进农民增收。在楼观镇延生观村调研民宿发展时，徐峻希望，要紧紧依靠薰衣草庄园、延生观景区等旅游景区的带动引领作用，继续发展特色乡村民宿，带动村民增收致富。徐峻认为，楼观台拥有的历史文化资源和珍惜野生动物资源都非常珍贵，是历史和自然留给周至最宝贵的礼物，要倍加珍惜，更要有效保护和利用，要用好平台，把资源优势变成经济优势。
调研组还在楼观镇就峪村崖八里精品民宿召开座谈会，楼观镇政府负责人及有关村组负责人，民宿从业者等分别汇报了各自基本情况及乡村旅游发展的具体思路。徐峻一一进行了点评，提出了指导性意见。
12月12日，徐峻先后到骆峪镇、竹峪镇、哑柏镇、二曲街道等地进行调研，了解民宿、农家乐、床位等情况，并现场查看民宿发展现状，逐一针对目前存在问题、下一步发展方向提出意见建议。
太白脚下、黑河源头的厚畛子镇区，生物资源、水力资源、森林资源丰富，是“陕西省旅游名镇”。在这里，目之所及，皆是奇峰俊秀、蓝天白云、清新空气，徐峻动情地称厚畛子是“西安市民宿第一镇”。徐峻补充了“1+4”发展模式：“首先是一个品牌，你们‘西安市民宿第一镇’当之无愧，这是个招牌，这个牌子就是品牌”。此外，看、听、吃、住应是厚畛子镇民宿的基本内涵，“看一段秦岭最美的景观、听一首当地动听的山歌、吃一顿地道的农家菜、住一宿浓浓的农家民宿”，这些要成为厚畛子镇旅游发展的特色。
12月14日，周至县委中心组召开集体学习扩大会，徐峻结合4天的实地调研，从乡村旅游和民宿经济在县域经济社会发展中的位置、乡村旅游和民宿经济作为乡村振兴的一个突破口、周至乡村旅游和民宿发展存在的问题等五方面作了报告。在互动提问环节，周至县旅发委、楼观镇、厚畛子镇、富仁镇等单位主要负责人结合工作实际踊跃提问，徐峻逐一进行解答。周至县相关负责人表示，本次报告理念新、思考深、观点明，既有理论高度，又有实践深度，对周至县实施乡村振兴战略，推动乡村旅游和民宿经济发展具有很强的针对性和指导性。
从“农家乐模式”向民宿经济转型
发展民宿经济要特别与“农家乐”模式区分开来。在周至期间，徐峻反复重申：要让农民意识到这个“农家乐”跟“民宿”有千差万别，农家乐吃顿饭就走了，民宿就是要住下来。一定要把游客留住，只要游客肯留下来，效益就来了。
在徐峻看来，一定要以观念、理念的转变，带动农家乐模式向民宿经济转型升级。首先要提升服务质量。还要延伸产业链条。另外档次梯次要拉开，装修好的就可以多收钱，让游客有更多的选择。
“我们浙江临安市太湖源镇白沙村是浙江民宿第一村，一个村民宿的床位是6500多个，比一个镇都多出一半。但不是所有的人都要搞民宿，要有所分工，村里面76%是搞民宿，24%是搞服务、餐饮、运输、销售的等，形成整个民宿产业链。”徐峻举例说。
“搞民宿经济，不要单独提民宿，不只是住宿吃饭。民宿经济是农村发展的综合体，要将民宿作为产业链条，作为一个综合经济，不仅仅是花一百块钱住一晚上、吃一顿饭。其中一个标准是：要有一次消费、二次消费、三次消费。”
对此徐峻解释说，二次消费就是比如吃夜宵时，给鸡里面放些中草药进去，中药材就把鸡的档次提高了，这是提升价值。三次消费就是音乐、文化、体育这种精神上的消费，包括服装、字画、手工艺品、床单、枕头等都是其中的内容。
在考察中，徐峻提出，在好院子、好妹子、好厨子的基础上要做好“好房子”，把三间改两间，要为游客提供公共场所。同时，利用好大数据，做好公众号营销。积极培育冬季旅游市场，增加篝火晚会，增强与游客的互动性，提升游客的精神消费。不要过度追求量的扩大，要追求质的提升，追求整个产业链对农民增收的更大贡献。
徐峻还提出，要想留住游客，就要将自然美景融合进来，提升服务质量，要让游客能看山、看水、看星星、看月亮，真正融入大自然。一是要打造观景台，寻找若干个有故事、有意思的秀丽山峰做观景点；二是要会讲故事，要会运用秦岭四宝符号、民俗文化吸引游客；三是要喊口号，“西安最美蓝天在我们这里”，做好宣传，积极培育冬季旅游市场。
越过工业化直接进入现代服务业
如何在做好秦岭生态保护的前提下，发展好民宿综合体？
“一个县一个地方，不经过工业化的充分发展，直接越过工业化到旅游服务业，是有很多成功先例的。”徐峻表示，“我的老家千岛湖就是如此，没有充分发展工业化，直接进入了以旅游为主体的现代服务业。周至刚刚摘掉了贫困县的帽子，可以说进入了一个产业大发展、空间大布局的重要时间节点上，应当抓住这个全新的机遇。”
“周至除了旅游服务业，还有什么大产业可以选择？”徐峻的观点是，周至今后就算有大的产业选择，都是要跟旅游服务业相关联的、相延伸的生产生活服务业。“这次调研让我们看到，周至具备完整的乡村旅游和发展民宿的优质资源和条件，务必要把自己手上的金饭碗发展为一个造福于68万老百姓的大产业。”
“周至县历史文化悠久，山水资源丰富，具备民宿发展先天条件，可以积极创设民宿示范县。”徐峻认为，要积极梳理民宿相关资源，将农家乐、现有床位、闲置房子以及意愿发展民宿群众数量整理统计出来，为下一步民宿发展打下基础；要深入学习民宿发展成功经验，开阔眼界，提高认识，将民宿发展与本地实际充分结合起来，切实行动，率先培养一批打造一批壮大一批；要加强宣传培训，提高民宿从业人员的水平标准，营造良好的发展氛围。
徐峻还提出以景点、自然文化、体育休闲手艺、农业苗木鲜花、民宿特色小吃、古村落书院特色主题民宿，打造“十大精品旅游线路”“以新机制民宿和特色主题民宿来推进精品民宿发展，通过两年努力打造10个五星级、20个四星级、30个三星级民宿”等17条建议。
据悉，周至县就做好下一步工作也作出相关部署：进一步坚定发展旅游经济、民宿经济的信心和决心，激发大家加快发展的活力，大胆创新，敢为人先；要积极开展“解放思想，加快发展，推进乡村旅游，促进民宿发展”大讨论，用乡村旅游和民宿经济发展引领周至乡村振兴；改进工作作风，认真思考周至发展中遇到的问题，齐心协力走出一条具有周至特色的乡村振兴和民宿经济发展之路。
本组稿件记者庞乐文/图
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