益生菌食品“团标”出台 有望改善行业乱象 今天你益生菌了吗？
如今，益生菌食品已经出现在我们生活的方方面面，不少消费者在选购食品时，也对“益生菌”三个字十分受用。但也有不少产品打着益生菌的幌子，在贩卖大家的“养生焦虑”。
为了改变益生菌产品市场乱象，近日，中国食品工业协会出台《益生菌食品》团体标准（以下简称“团标”），该团标围绕益生菌产品定义、法规依据、菌种菌株范围归属等展开。
千亿元市场规模
预计会继续维持高增长
“我刚参加工作的时候工作压力比较大，经常会有加班，作息和饮食都不规律，工作的时候还有喝咖啡的习惯，所以导致肠胃一直不舒服。我偶然知道益生菌可以改善肠胃，现在会经常买来喝，希望能调理一下肠胃。”刚参加工作一年的贺佳欣说道。
随着人们健康意识的不断提升，市场上的益生菌品牌和种类也在不断增加。从酸奶到巧克力，从膳食补充到个护产品，益生菌也在被人们不断地认识和接受，逐渐成为“健康”的标配。尤其是受疫情影响，益生菌“改善胃肠道、增强免疫力”等功效成了消费者选择的“宠儿”。
当前，我们熟悉的合生元、江中药业、汤臣Life-space益生菌，及突然爆火的Wonderlab等品牌占据益生菌市场的半壁江山。据欧睿国际数据显示，2019年全球益生菌市场价值约400亿欧元，中国益生菌市场平均年增速约为15%，预计2022年接近900亿元市场规模。中泰证券分析师范劲松表示，对比美国和日本，中国益生菌补充剂市场有8-16倍成长空间，预计会继续维持高增长趋势。
益生菌团体标准出台
为益生菌产品保驾护航
虽然目前普遍认可益生菌能够起到一定的保健作用，但当前国内尚未有系统地研究和制定益生菌和益生菌发酵乳制品标准。当前市面上益生菌产品的叫法也花样百出，不少存在夸大宣传益生菌的功效和作用、质量良莠不齐、标签标识含混不清等问题。
以酸奶为例，市场上有宣称“添加”了特殊菌群的酸奶，比普通酸奶售价要高出3倍左右，且名目繁多。乳制品专家指出，目前种种概念的“菌”，都是酸奶发酵所必需的成分，并非是额外添加。许多商家给自己的产品所添加的益生菌冠以各种各样的名称，其实都是几种常用菌。
西安营养学会会长王勇健表示，中国食品工业协会出台的“团标”，很重要的一个作用就是提高了益生菌产品的安全性和有效性。对于普通消费者来说，在挑选益生菌食品时首先需要了解产品的合规性，包括了解产品的来源和渠道是否正规，是否遵循国家的相关标准。其次，了解产品上有菌株号和分离来源相关说明，首选带有益生菌专利编号代码的产品，相对来说，它的安全性和可靠性会更好一些。对于菌种，主要选择双歧杆菌、乳酸杆菌等。
在益生菌的含量方面，建议每天补充100亿以上的益生菌。但是如果要食用专业的、具有调节身体功能或者治疗疾病的话，一定要去咨询专业人员，比如医生或经过专业培训的营养师等。
服用益生菌注意温度与时间
“补充益生菌的过程，其实就是改善我们肠道菌群的过程。”合生元营养与护理研究院王红伟博士说：“现在有很多因素会让我们的肠道菌群受到影响。婴幼儿的成长，就属于一个肠道菌群建立的过程。不管是出生的生产方式还是成长过程中的喂养方式、生活环境，或者在生病时有没有不合理的使用抗生素等，都会影响到孩子自身的肠道菌群。”
陕西省中医医院营养师尹薇建议，除了要吃足量的益生菌之外，还应该注意多补充一些益生菌喜欢的食物，比如说新鲜蔬菜。虽然益生菌的好处很多，但并不能不分种类的过量食用。按照不同年龄段，不同人群肠道中的菌群特点也是不一样的。
王红伟博士表示，需要注意的是，合格的高质量益生菌产品其实应该是活的菌株。所以在服用的时候，除了不要用开水冲服之外，也应该要注意喝的时间。因为活的菌株在水里放的时间太久，其活性就会受到影响。除了温度与时间，抗生素也是益生菌的另外一大“杀手”。在服用的时候，最好间隔两个小时左右。华商报记者 曲丽莉 实习记者 申伊禾 实习生 廖春雨
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活菌数量达标 才是益生菌食品
11月25日，由中国食品工业协会主办的“《益生菌食品》团体标准新闻发布会”在北京召开。此前，由中国食品工业协会牵头制定的《益生菌食品》团体标准，已经通过专家组审查，并于11月8日正式在协会官方网站及全国团体标准信息平台等发布及实施。
团标指出，益生菌食品是指“添加了益生菌，并且在保质期内益生菌活菌数量符合一定要求的食品”。其中使用的益生菌菌种应当同时符合国家颁布的《可用于食品的菌种名单》及公告和《可用于保健食品的益生菌菌种名单》及公告的规定，或符合经过国家批准并注册的保健食品用菌种名单，使用的益生菌菌株则应满足下述条件：
■应明确菌株号和分离来源；
■需由第三方机构进行鉴定、保藏和安全性评价；
■需经过全基因组测序且有相关科学文献支持；
■有进行人体或临床试验研究的科学文献支持其正面评价。
该团标第一次从行业统筹的层面，赋予“益生菌食品”的定义；第一次从行业规划的角度，明确“益生菌食品”使用的益生菌菌株应当满足的法规依据和四方面技术要求，填补了行业市场空白，有望促进益生菌食品消费的高质量发展。王文
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