家乡的味道
西安铁一中分校初一笃志DR班曾德麟
提到家乡的味道，我的脑海里立即闪现了“姜汁鸡”三个字。
据父亲讲，早在我太爷爷时期，在老家四川省绵阳市芦溪镇，“姜汁鸡”就是最具特色的菜品。制作时选大公鸡，清水煮熟后撕成条状，加盐、花椒粉、辣椒面、白糖和白酒，腌制入味。父亲经常给我们制作最为经典的姜汁，他先拿一大块生姜,洗干净，放入石臼，拿起石锤，慢慢砸磨。这个时候，父亲经常会叫我来打下手，让我也体验一下举起石锤,砸碎姜块的感觉。看着姜汁慢慢渗出，心中陈酿已久的味蕾逐渐绽开，恨不得马上就能品尝到家乡的美味。父亲把姜末放入碗中，倒入生抽、醋，浸泡出姜汁，与鸡肉搅拌均匀,最后撒点蒜苗，一盘红彤彤、油汪汪的姜汁鸡呈现在眼前。那白嫩的鸡肉上覆裹着一层薄薄的红辣椒面，绿白相映的蒜苗点缀其上，五味调和散发出的特有香味直扑鼻中，令人垂涎欲滴。我迫不及待地抓起筷子夹起一块放入嘴里：麻、辣、鲜、香加姜汁的丝丝辛甘，简直让人欲罢不能。
父亲特别喜爱姜汁鸡，并不仅仅是因为它的美味。有次我问父亲，为什么这么喜欢这道菜，父亲回答：“姜汁鸡就好比我们家的‘传家宝’。你的太爷爷给你爷爷做过，爷爷大学毕业后到宁夏工作，把姜汁鸡的美味也传给了爸爸。爸爸大学毕业来到西安，每次做这道菜，就会想起小时候你爷爷在厨房忙碌的身影。”喔，我明白了，姜汁鸡不单单是一份美味，还是父亲心中对遥远的家乡和对爷爷的一种浓浓思念。
我想,这也就是我家乡的味道吧。
教师点评：“家乡的味道”是这个时代里比较“奢侈”的概念，在孩子们眼中，它更是深藏在父辈的故事里。在有关家乡的所有情愫里，酸甜苦咸、麻辣鲜香，味蕾上的感触最是挥之不去的挂念，也是让孩子触摸自己来处的最便捷的方式。一份“姜汁鸡”，满满家乡思，代代父子情，是家风的承载，更是文化的传承。
指导老师吴雨
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