粥香滋味长
□马小江
每年农历十二月初八，是我国传统的“腊八节”。
腊八节，在古代又称为“腊日”，从先秦时起，就在此日祭祀祖先和神灵、祈求丰收和吉祥，是腊月里的重要节日。
有关腊八节的来历，有多个版本。在我国，腊八节除祭祖敬神的活动外，人们还要逐疫，这项活动来源于古代的傩。在一些地方，腊八节还有驱逐恶鬼的习俗。所以，腊月初八这天，人们用红小豆熬粥，以祛疫迎祥。还有个说法，腊八节是为了纪念岳飞。当年岳飞抗金于朱仙镇，正是寒冬腊月之际，军队缺衣少食，百姓纷纷送粥救济，岳家军饱餐一顿千家粥，结果大获全胜；此日正是腊月初八，人们为了纪念岳飞，每到腊月初八就以杂粮豆果煮粥，最终成为民俗。
有关腊八节，各地民俗或有所不同，但都带有对美好生活的向往与祝福，喝腊八粥是必不可少的习俗之一。做腊八粥的传统食材，包括大米、小米、玉米、薏米、红枣、莲子、花生、桂圆和各种豆类，各地所用材料不一。根据口味，腊八粥还有甜、咸之分。此外，有的地方腊八节的风俗还有吃冰、泡制腊八蒜、制腊八豆腐、吃腊八面等。除民间外，古代官方也有在腊八节这天赐粥的记述。
清代夏仁虎在《腊八》一诗中写道：“腊八家家煮粥多，大臣特派到雍和。对慈亦是当今佛，进奉熬成第二锅。”诗中描写了当朝赐粥的场面，腊八一到，家家户户都要煮腊八粥吃。据文献记载，清代雍和宫有四口煮粥的大锅，最大的锅直径二米、深一米五，可容米数担，能供众多人享用。密宗祖庭西安大兴善寺，每年农历腊月初八清晨都会举行“普施腊八粥斋会”，表达寺院对普罗大众的祝福，希望民众广结善缘、增福纳寿。
记得物质匮乏的岁月，渭北乡下人们平日里几乎见不到大米，自然也吃不到腊八粥；于是，到了腊月初八这天，家家户户都要吃腊八面以示庆贺。母亲擀的腊八面又细又长，通常佐以红白萝卜丁儿、豆腐块、生姜、蒜苗和白菜等，五颜六色，色香味形俱全，让人一看便食欲大增。一锅腊八面，全家人吃得舒坦而满足。
作为我国传统节日的腊八节，与其他传统节日一样，都是中华文化博大精深的缩影，都有着特定的情感记忆与深厚的文化内涵，也都饱含着民族的智慧以及对美好生活的向往和追求。年轻一代，更应该铭记这个节日，铭记祖先留下来的传统与智慧，留住舌尖上的芬芳。
舒房
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