入冬后西安人都在吃什么？
隆冬，北风凛冽，大雪刚刚退场，寒流依旧滚滚。在这样的寒气中，寒冷似乎成了一味调料。因为只有在这样的季节，才会形成温养滋补的食物，也唯有这种寒冷，才更能衬托出食物暖胃又暖心的潜质。
常言道：“春夏养阳，秋冬养阴”，冬季是最适合人们滋补的季节，也是养精蓄锐的最好时期。那些历经风雨流传下来载满几代人回忆的地道美味，可谓是冬季养生佳品，有汤有水有干货，在冬季散发着异样的光彩，带给人温暖滋补的体验。
>>羊肉泡馍
提到西安美食，人们首先想到的就是泡馍，这是一碗能让西安人在冬天幸福感爆棚的食物，走在西安的大街小巷都可以看见。
羊肉泡馍是最适合寒冷季节食用的食物。冬季寒冷干燥，脾胃虚弱的人多吃温热性的羊肉可以养胃健脾，还能强肾。而且做羊肉泡馍用的高汤，是用羊肉、羊骨搭配十多味中草药调料熬制而成，具有极高的营养价值和药用价值，可暖胃驱寒，强身健体。吃完泡馍后，喝一碗高汤，不仅回味无穷，更能起到原汤化原食的作用。
美食爱好者凯乐说：“羊肉泡馍作为陕西的特色美食，在冬天是一个不错的选择，热腾腾的羊肉汤，一口一块干切的羊肉，在这个寒冷的天气，让人很是满足。”
>>水盆羊肉
羊肉作为冬季暖胃首选食材，陕西人还把它做成了水盆羊肉。这道美食起源于东府渭南，被列入了陕西省第5批非物质文化遗产。
水盆羊肉汤清肉烂，鲜嫩爽适，味美可口。西安人在食用水盆羊肉时，多配用白吉饼或锅盔同吃，再加上鲜大蒜、辣酱或糖蒜，可以把馍泡入汤中一碗连吃带喝，也可以吃一口馍喝口汤，半天都回味无穷。
网友小张说：“吃水盆羊肉一定要点优质的，汤头特别鲜美，羊肉大块大块的，配的饼可以泡在汤里吃，直接吃也特别香。”
>>酸汤水饺
饺子是中华民族的传统美食，全国各地都有和饺子相关的美食，而西安的酸汤水饺可以说是美味与颜值的集大成者。
“酸汤水饺”，一听名字就知道和“汤”有关，在冬天尤其给人一股暖意。而这道汤也是饺子好吃的重要因素，汤美味了，饺子自然也不错。
这个季节，走进一家冒着热气的饺子馆，等待师傅端上来一碗热气腾腾的酸汤饺子，看着碗里的红油、白芝麻、香菜跟饺子产生的完美碰撞，再一口咬下去，那冒着热气的“滋滋”声绝对是这个冬天最悦耳的声音。
刚从饺子馆吃饱喝足的食客赞叹:“冬天又是大风，又是低温的，人总想吃点暖和的东西，一口酸汤水饺瞬间就满足了。”
>>粉汤羊血
粉汤羊血讲究“麻、辣、咸、香、光、嫩”。羊血鲜嫩爽滑，没有丝毫腥味，辣椒油让整个碗都是通红的，吃得嘴角发麻、满头大汗，浑身舒坦。怕冷的人在寒冬腊月吃上这么一碗，整个身体从上到下都是暖暖的。
西安人爱吃粉汤羊血不仅是因为口感上佳，冬季暖胃，还因为其益处较多：羊血性平、味咸、入脾经，具有止血、祛瘀、解毒的功效。
一位粉汤羊血的忠实爱好者说：“最好吃的粉肠羊血是入口脆嫩的，特别细腻，蒜、醋和辣椒油一拌，又油又香，酸酸辣辣的很开胃。”
当然，西安人的冬天可不止这些美食。臊子面、葫芦头泡馍、铁锅炖羊肉……每一样都能让人在寒冷的季节里瞬间元气满满。趁着耳朵还没“冻掉”，快来尝尝这些美食吧！华商报记者 曲丽莉 实习生 冯欢
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西安新闻，新鲜有料。可以走尽是天涯，难以品尽是故乡。距离西安再远也不是问题。世界很大，期待在此相遇。