泡馍也能点“小份” 西安美食吃得爽不浪费
餐厅服务人员张贴文明餐桌海报，引导顾客按需点菜，杜绝浪费。（记者 郝钟毓 摄）
■首席记者轩辕杨子
“西安的很多美食都是量大实在，想多吃几样又怕浪费，小份真的太适合我们外地游客了。”一口酥肉夹馍、一碗一根油泼面、小碗羊肉泡馍，在西安饭庄钟楼店里，就餐的外地游客孙女士对于这样的搭配表示很舒心。
在西安饭庄，“迷你”装的美食确实很受欢迎，记者看到菜单上有不少选择，比如粉汤羊血、锅盔辣子、油泼面、蒸碗、肉夹馍等平时很实在很顶饱的餐食，都有小份量。“哪怕是一个人来吃饭，也可以多点几样。”店员介绍说。另外，对于西安人很热衷的泡馍，现在也有了“小份”。“9块9一份泡馍，写着一人份，适合我这样饭量小的人。”打开外卖平台，看到老孙家泡馍东关店里这样的商品，西安女娃鲍琳很高兴，这样晚上想吃一份泡馍也没负担了。
“我们在不断推进商家餐品份量标识，针对‘一人食’等用餐环境，推广‘小份菜’、‘半份菜’，像同盛祥牛羊肉泡馍这样的老字号商家也已经在外卖平台上线‘小份菜’，让消费者有更多选择。”记者从美团外卖获悉，美团外卖大数据显示，今年8月以来，“小份菜”的销量较7月环比有了30%左右的增长。越来越多的消费者选择适合自己的份量进行购买，既能恰好满足自己需求，又不会造成不必要的浪费，对节约粮食有着积极作用。
记者了解到，西安饮食旗下老字号品牌门店内全力落实文明餐桌服务措施，对服务人员进行点菜培训，引导顾客按需点菜，按量取食，开展“光盘行动”，杜绝餐饮浪费。同时，明确服务承诺，即：不误导超量点餐，主动提醒适量点食，提供免费打包服务，鼓励顾客将未用完的餐食打包带走。积极推广分餐制，主动提供小份菜、半份菜满足不同类别顾客的需求，有效避免了餐饮浪费。
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