有一种职业叫“静默咖啡师”
公益培训会对咖啡知识、调制理论等进行系统讲解这可能是一份全新的职业，却是听障小伙杜攀距离他的咖啡梦想最近的一次。
他将成为一名“静默咖啡师”，“静默”二字，既代表了聋哑人群的身份，又平添了某种沉静——咖啡的苦、酸、甘、香、醇，正如人生百味。
公益：累计70多名聋哑人参加
在经历了为期5天的培训后，咖啡制作的神秘面纱，一点点呈现在25名聋哑学员面前。
“很棒！”从磨粉、萃取，再到拉花，看着学员独立完成了一杯拿铁咖啡的制作之后，辅导老师、咖啡师孙宇竖起大拇指，“很漂亮。”
孙宇30岁，在西安北大街经营着自己的咖啡馆。去年12月，他受邀作为老师，参与到由莲湖区残疾人创业孵化基地、陕西省聋人协会等多家机构发起的“静默咖啡师”公益培训中。
“对聋哑人来说，咖啡师是一个很体面的职业。”昨天，孙宇告诉三秦都市报记者，咖啡师这个职业，与顾客交流的机会并不多，咖啡厅的氛围相对也安静，是一个不错的就业机会。
培训迄今一共举办了5期，参与的学员累计70多人。期间，会有专门的手语老师进行辅佐，对咖啡知识、设备介绍、调制理论等进行系统讲解，还会留出大量时间，带领学员进行实训实操。
23岁的杜攀是一位糕点师，在一家蛋糕店工作。他与记者写字交流，“能多学习一项技能，对我未来发展有很大的帮助，我希望更多地练习咖啡拉花，朝着专业咖啡师的目标前进。”
47岁的女学员唐雅琳，有开办咖啡馆的梦想。拿到结业证书后，她用手语对孙宇“说”了番掏心窝子的话：您这样的老师真好！
就业：听障姑娘成星巴克“黑围裙”
事实上，咖啡的调制，并没有想象中简单。“由于学员们听不到声音，学习起来并不容易，比如最常见的奶泡的制作。”孙宇说，奶泡是多种咖啡的必备成分，咖啡师打奶泡时会根据牛奶与蒸汽碰撞的声音来判断奶泡的质感与厚度，但是聋哑学员听不到声音，他们只能用手触摸奶缸，通过感受奶泡的温度来掌握“火候”。
“一杯咖啡，对健康人来说是饮品，但是对聋哑人来说，就是一个就业的机会，”孵化基地经理张博说，培训都是免费进行，学员们在结业后，既可以由专业老师带领，接一些公益活动，还可以由孵化基地介绍到星巴克、麦当劳等公司就业。
比如，第一期学员中，有位叫王茹的听障姑娘，凭着自己的努力，顺利在西安一家星巴克找到了工作，并从一名普通的咖啡师，进阶成为经验丰富的“黑围裙”，还通过了拿铁技艺的认证。
一杯咖啡，让这群无声世界的学员对未来更有信心。陕西省聋人协会主席贾双登说，聋哑人可以胜任“听见”之外的任何事情，“相比于人们怜悯的眼光，真正能照亮聋哑人乃至所有残疾人的内心深处及人生道路的，是教育和舞台。”
文/图本报记者宋雨
实习生计肖石悦琦
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