爱吃汉堡和烧烤 不喝开水喝饮料 营养过剩不均衡 影响发育风险大 5·20是学生营养日 你家孩子吃得健康吗
漫画/张永文
5月20日是我国第31个“中国学生营养日”,今年的主题为“合理膳食倡三减 良好习惯促三健”。三减是减盐、减糖、减油，三健是健康体重、健康骨骼、健康口腔。
5月20日是我国第31个“中国学生营养日”，作为家长，你知道孩子吃得健康吗？有哪些食品被医生列为最不适合学生吃的呢？
>>随机采访
孩子爱吃汉堡鸡翅
不爱喝水爱喝饮料
“你家孩子最爱吃什么食品？”5月20日，华商报记者就这一问题随机采访了西安5位中小学生家长，得出的结果惊人相似，孩子们最爱吃的基本都是口味比较重的食物，快餐类居多，喜好饮料。
“周末孩子基本上都要到外面吃顿饭，过过瘾，他觉得我做的饭没味道。”家长王女士说，儿子上小学六年级，最爱吃汉堡鸡翅，再配上饮料，有时候一杯都不够。幸好孩子喜欢踢球，还不胖。
“最近天气热了，每天放学抱一瓶饮料。”女儿上初二的陈先生说，自己去接孩子的时候带的有水杯，但人家不喝，就和同学在学校门口买饮料，还挺贵的，十几块钱一杯，加糖加冰，觉得好喝，嫌白开水没味儿。“我提醒她喝饮料会长胖，但好像控制不住，学校门口饮料店每天围一群孩子。”
“火锅、烤肉，是儿子最喜欢的。”赵女士的儿子上五年级，她说，孩子口味挺重，就喜欢这些食品，平常爱吃肉不爱吃菜，现在横向发展，成了小胖墩了。
>>医院门诊
孩子营养过剩、不均衡导致“小胖墩”
“门诊上来的孩子，多是小胖墩，才十一二岁有的就180斤重，主要的问题就是营养过剩、营养不均衡。”西安医学院一附院营养科孙杨主任介绍说，小学、中学的孩子都有，主要是肥胖超重的问题，还有一些是发育不良，太瘦，呈现两个极端。医生会通过膳食的调查分析，给出科学的营养处方。
2018年，陕西省饮食营养协会曾发布《西安市城区内1000例小学生饮食营养健康状况》调研报告，调查显示，西安市小学高年级（9岁—11岁）学生每天食物摄入比例较高的分别为蔬菜、面食、畜禽肉、米饭、奶制品，而豆制品、水果、蛋类和水产类等食物摄入频次较低。同时对维生素A、核黄素、维生素C、钙、锌等微量元素摄入不足。
>>专家建议
含糖饮料要少喝
油炸食品要少吃
“现在的孩子们对不健康的食物太偏爱了，首推就是含糖饮料，尤其是夏天，有的孩子一天喝几瓶。”孙杨说，含糖饮料首先会导致龋齿，导致体内钙的丢失，从而让牙齿变得更为脆弱；经常饮用含糖饮料的儿童比不饮用的儿童肥胖风险增加1.7倍，还会导致脂肪肝、糖尿病等风险。
此外，油炸食品、烧烤、加工肉制品、麻辣火锅、串串、甜点、鸡排、汉堡、巧克力、薯片、方便面等，都是医生心目中的不适合学生吃的食品。“偶尔换个口味可以，但不能长期依赖。”孙杨说，健康的零食，推荐牛奶、酸奶、水果和坚果、鸡蛋。
早餐要吃“硬货”
品种越多越好
前一段时间，很多人都关注到网红医生张文宏关于孩子早餐的建议，就是一定要吃高营养、高蛋白的东西，每天早上准备充足的牛奶，充足的鸡蛋，吃了再去上学，早上不许吃粥。
“专家强调的就是优质蛋白的摄入，一定要注意孩子的早餐，给孩子吃点“硬货”。”孙杨说，早餐要提供能量和蛋白质，占全天总营养的30%，种类越多越好，可以包括主食、鸡蛋、牛奶（豆浆或者酸奶），还可以有一些菜品，荤素搭配，品种多样，这样才是一顿营养丰富的学生早餐。
省人民医院临床营养科田亚涛医生介绍说，食物蛋白质的氨基酸模式越接近人体蛋白质的氨基酸模式，则这种蛋白质越容易被人体吸收利用，被称为优质蛋白质。例如，动物蛋白质中的蛋、奶、肉、鱼等以及大豆蛋白质。奶类富含钙，是优质蛋白质和B族维生素的良好来源，增加奶类有利于儿童少年生长发育，促进成人骨骼健康。鸡蛋的维生素种类齐全，矿物质如钙、磷、铁、锌、硒等的含量也很丰富。健康人每日可吃一个鸡蛋。蛋黄，是蛋类中的维生素和矿物质的主要来源，富含磷脂和胆碱，对健康有益，尽管胆固醇含量较高，但若不过量摄入，对人体健康则不会产生影响，因此吃鸡蛋不要丢弃蛋黄。鱼、禽和瘦肉含有丰富的蛋白质、脂类、维生素A、B族维生素、铁、锌等营养素。大豆富含优质蛋白质、必需脂肪酸、维生素E，并含有大豆异黄酮、植物固醇等多种植物化学物，是优质蛋白质的重要来源。
吃饭不要太快了
会影响认知能力
专家建议，学生的消化系统结构和功能还处于发育阶段，必须保证早餐营养充足，午餐和晚餐要做到营养均衡、量适宜，进食速度过快、不吃早餐，会影响认知能力，增加发生超重肥胖的风险。
为了骨骼发育，要天天喝奶。快餐在制作过程中用油、盐等调味品较多，经常吃可增加肥胖、高血压等慢性病的危险。要清淡饮食，少在外就餐，少吃高能量、脂肪、食盐或添加糖高的食品和饮料，足量饮水，每天800至1400毫升，首选白开水。
>>专家提醒
不要靠忍饥挨饿来减肥
过度节食易导致营养不良
“还有一个重要问题要注意，就是不能通过忍饥挨饿这样的方式来减重。”孙杨主任说，有些学生尤其是女生比较注意形象，觉得胖了不好看，会饿着不吃东西来减重，这对于学生来说很不可取。儿童青少年正处于生长发育的关键时期，营养应均衡，应避免过度节食，或采用不科学的减重方式（如饥饿疗法）控制体重，过度节食行为容易导致营养不良，甚至厌食，这对于学生群体来说危害太大。同时，也应避免暴饮暴食，暴饮暴食会增加超重肥胖的风险。
有规律的身体活动、充足的睡眠与减少静坐时间可促进儿童青少年生长发育、预防超重肥胖的发生，并能提高他们的学习效率。儿童青少年每天应累计至少60分钟中等强度以上的身体活动，增加户外活动时间，保证吃动平衡。华商报记者 李琳
肥胖，营养不良……
孩子的营养问题有这些
中小学生身体生长发育较快，对能量和营养的需要量较高。但不少孩子日常饮食随性，肥胖、营养不良、微量元素缺乏已成孩子面临的主要营养问题。
肥胖会对孩子的身体发育造成严重影响，还会影响儿童青春期发育，危害呼吸系统及骨骼，对心理、行为、认知及智力产生不良影响。
营养不良主要表现为消瘦、生长迟缓和低体重。除了遗传、疾病等因素，儿童营养不良大多是由于不健康的饮食行为所致，比如不爱吃富含蛋白质的肉类、蛋类、奶制品等。综合
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