疫情下食品企业复工复产的华东样本 中饮巴比业务恢复已达去年同期近八成
突发的新冠肺炎疫情，对餐饮行业造成较大影响，来自国家统计局的数据显示，今年一季度餐饮行业收入6026亿元，同比下降44.3%。然而，在以上海为中心的长三角地区，有一家食品公司，一边按照相关规定积极防疫，一边采取多项措施有序复工复产，截至目前，公司4月份原有业务的恢复情况已经达到了去年同期的近80%。
按照规定积极防疫
公司业务有序快速恢复
在以上海为主的长三角地区，路边十分常见的巴比馒头是许多家庭、上班族每天的第一笔消费。两个包子加一包豆浆的简单搭配就能匆匆解决早餐问题。生产巴比馒头的企业是上海地区知名的食品生产、加工企业，在上海的名气比西安的放心早餐还要高许多的——中饮巴比食品股份有限公司。
中饮巴比食品股份有限公司注册资金1.86亿元。旗下核心品牌“巴比”，由刘会平于2003年3月3日在上海创立，专注早餐连锁经营、中式面点研发制造，坚持“工业化生产，全冷链配送，连锁门店销售、团体供餐为一体”的商业模式，截至2019年末，在上海、江苏、浙江、广东、北京地区开设了近3000家连锁门店，直属员工近1200名，年销售额近11亿元，年纳税近1.2亿元。公司是农业产业化国家重点龙头企业、全国主食加工业示范企业，先后承建国家商务部、上海市早餐示范工程，对民生需求和食品安全发挥了应有的保障作用。
自2020年初疫情爆发以来，根据国家和各地方政府的要求，公司门店未能按时全面正常营业，一季度销售额同期有一定的下降，但没裁一人、没降薪，疫情期间工资照发，社保照交。
疫情稳定以后，作为上海市松江区第一批复工的企业，公司于2月9日复工复产。面对全国疫情防控的严峻形势，积极落实政府关于疫情防控工作的要求，严格执行相关人员返程和隔离措施，分期分批安排人员复工，保护员工的健康与安全，积极布置好门店的疫情防控工作。截至目前，未发现有公司员工感染新冠肺炎和疑似病例的情形，公司4月份原有业务的恢复情况已经达到了去年同期的近80%。
适应变化主动拥抱电商平台
采取四项措施自救
跟众多企业一样，面对疫情，中饮巴比食品公司积极自救。此次疫情极大改变了人们的消费行为和习惯，调研发现消费者更愿意通过电商订购送货到家消费。公司原来的业务大部分通过门店销售即食产品，没有开发预包装食品，为适应消费者需求变化，立即采取了四项措施，开发了新业务新业态、寻找新的增长点。
一是锁鲜装系列速冻面点食品。公司已于3月底推出此系列产品，并在“叮咚买菜”上线销售，下一步准备全面在“美团”、“盒马鲜生”等其他第三方生鲜电商平台上线销售，也做好了全面在自有线下门店和自有电商平台销售的准备。
二是加快推动自有“巴比商城”电商平台建设。消费者通过商城订购锁鲜装产品，由门店配送到家，极大发挥了公司供应链优势，自建“巴比商城”即将全面上线。
三是整合锁鲜装产品的特点，开发出巴比中华包点系列伴手礼，此礼品解决了目前一些企事业单位送礼的一些困惑。
四是加快新工厂建设，增加产能。公司在江苏南京溧水区白马镇占地100亩、总投资6亿的新工厂本来计划在今年年底开工，经多方协调努力已准备今年6月底开工建设，新工厂建成将极大促进销售额。
有经济观察人士分析，受疫情影响，有个别餐饮食品企业由于遭受打击，迟迟不能复产复工；有个别食品餐饮企业采取了裁员降薪的办法来度过难关。总体来看，中饮巴比食品在稳住阵脚的同时，采取主动拥抱电商平台等方式，开发了新业态，寻找新的业务增长点，全面开拓市场，获得了较好的预期和结果。作为华东地区食品餐饮企业复工复产的样本，对于陕西乃至西北的食品餐饮企业来说，具有较好的借鉴意义。华商报记者 黄涛
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