“分餐制”和“公筷公勺”广受欢迎 西安多家餐饮店 推行就餐新风尚
■首席记者轩辕杨子
你习惯分餐吗？你习惯使用公筷吗？最近，人们的就餐习惯有了一些改变。西安餐饮堂食恢复以来，不少餐饮门店推出了“分餐制”和“公筷公勺”，这种健康和文明的就餐形式也被逐步带入家庭，成为一种就餐新风尚。
昨日，在李家村秋林商城就餐的田女士自带了筷子和勺子，买了份餐食，选择了一个格挡坐下。记者看到，在餐饮区域，以前随便可以选择的桌子上放着隔板将一张桌子隔成了四部分，提醒大家要单人单桌就餐。前来就餐的消费者也都很自觉，分桌坐下。在雁翔路上，一家牛肉拉面店最近也对进店的食客餐区进行了分桌，隔板上写着“品享美味，安全防护你我他”的宣传语。
除了分餐，使用“公筷公勺”也成为很多餐饮门店现在推行的就餐新方式。在高新路的莲花餐饮，家住云顶园的丁先生一家三口中午来吃饭，简单的几个菜他们都使用了公筷，这也是丁先生一家最近养成的习惯。“我觉得用公筷公勺挺好的，以前出差去上海一些南方城市，本身人家在席间用两双筷子的就比较多，很健康很卫生。”丁先生说，自己在家做饭现在也主张放一双公筷，虽然有时候会忘记，但习惯总是能养成的。记者了解到，莲花餐饮门店还推出了“位菜”，菜品按位上，少去二次分餐的繁琐，也可以供消费者选择。
因为新冠肺炎疫情，“分餐制”和“公筷公勺”这种健康和文明的就餐形式被大家认可并推广。在西安餐饮业恢复堂食之前，西安饭店与餐饮行业协会发布的《西安市饭店餐饮业疫情防控期间安全有序恢复餐饮（堂食）营业指南》中就提出，推广分餐模式，响应“推广公筷公勺、倡导文明餐饮”倡议，积极推行分餐制，提供厨师分餐、服务员分餐和就餐者自行分餐等不同分餐模式，主动提供公筷公勺。上个月初，陕西省餐饮业商会也发布陕西省文明餐桌公筷行动倡议书，得到陕西省内上百家餐饮企业的支持响应。陕西省餐饮业商会会长聂磊表示，要通过餐饮人不懈地努力，让公筷公勺的习惯逐步带入家庭。另外，“分餐制”和“公筷公勺”的就餐习惯，减少了共餐者疾病感染的风险，对家人的健康也是一件益事。
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