西安餐饮开始有序开放堂食 火锅店可实行“一人一锅”
3月11日中午，顾客在中贸广场餐饮区有序用餐。记者窦翊明摄
随着复工以来餐饮消费的需求增多，餐饮业也在日渐回暖。昨日，西安市餐饮堂食开始有序开放。记者通过走访了解到，目前餐饮堂食对消费者就餐的距离、进店前的登记、店内消杀等都有要求，在安全前提下让大家享受美食。
进店顾客要登记
避免面对面就座
“今天看到商场的公众号说餐饮开放堂食了，中午休息时间来吃个午饭，一个多月了，这是第一次在外面吃饭。”昨日中午，在凯德广场新地城店负一层，大部分餐饮门店已经开始接受堂食，在附近上班的孙先生和同事选择了一家面馆，在登记信息、测量体温、手部酒精消毒后，他和同事隔桌坐了下来。记者在店内看到，就餐消费者选择的是一人一桌，大家吃饭中并没有太多交谈，大部分人在简短时间内就餐后就戴着口罩离开了。
凯德广场新地城店负一层大多是快餐，中午堂食的人大多是上班有就餐需求的年轻人，商场工作人员还在不断的告知商家要让进店顾客分开坐。在商场四层、五层，开放堂食的餐饮门店还没有太多人就餐。“之前门店都是多人就餐，现在刚开放堂食，暂时还不能多人一桌。”一家餐饮门店的工作人员表示。
老城根的眉州东坡店，作为试点店铺，从3月6日起也已经开门接受顾客堂食，如果需要包间的顾客需提前预约。“一起就餐人数不能超过7人，大厅小桌最多3人，包间每间最多6人，实行隔桌就餐制度，每桌采取分餐制和使用公筷公盘，就餐不得超过45分钟。”记者电话询问得知，为了保证餐食安全，商家也对前厅后厨施行全面消杀、餐具桌椅实行高频消毒、食材原料保障顾客健康、防护物资保证储备充足。
晚10点后夜宵暂不开放
禁止举办大规模群体性聚餐活动
据悉，为保证餐饮业有序复工，市商务局之前已经发出《餐饮店疫情防控工作指引》，告知餐饮企业要安排人员对每位上岗员工和顾客测量体温，体温正常方可进入；每天至少在营业前全面消毒一次，对菜单薄、电梯间、洗手间等顾客频繁使用和接触的物体进行多次消毒，洗手间应配备洗手液，方便顾客洗手；严禁接待群众性聚餐活动，采取减少桌椅摆放、隔桌安排就餐，快餐店一人一桌、避免面对面就座等措施，保持就餐距离。
3月9日，西安饭店与餐饮行业协会也发布《西安市饭店餐饮业疫情防控期间安全有序恢复餐饮（堂食）营业指南》，其中提到要坚持“民生优先、分批分次、安全有序”的原则，各餐饮经营单位大厅餐桌实际使用数量不超过平时的50%，就餐间距不小于1米。积极推行分餐制，提供厨师分餐、服务员分餐和就餐者自行分餐等不同分餐模式，主动提供公筷公勺。具备条件的火锅店可实行“一人一锅”。晚10点之后的夜宵暂不开放。禁止举办大规模群体性聚餐活动。
记者轩辕杨子
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