馒头、豆腐、面包……一样都不少 食品加工企业复工 让市民餐桌更丰盛
陕西安旗食品有限公司开始复工生产
炒菜米饭可能难不倒普通家庭，但是做豆腐、蒸馒头、烤面包就有点难度了。在疫情防控期间，西安市是如何丰富市民餐桌的？2月19日，记者对西安市部分复工生产的食品加工企业进行了采访。
面包
带着香气连夜进超市
“下午4点我们的第一个面包出炉了，20日凌晨将陆续配送到永辉、华润、人人乐等超市，首日供应面包1500个。”2月19日，陕西安旗食品有限公司正式复工生产，首批30名工人返厂上岗。
位于灞桥区纺织产业园区的安旗食品有限公司是一家中小型食品生产企业。19日早上7点50分，员工崔能贤准时赶到公司，测量体温、登记交通方式和路径、通过风淋间消毒、更换工作服，经过这一系列严格的管理消杀程序，她站在了生产线上，投入到面包制作工作中。在生产车间，30名工人各司其职，配料、和面、成形、烘烤、包装，他们均做好防护，彼此之间互不接触。
该企业生产总监韩政宇说，第一天上岗的员工均已提交了社区（村）出具的居家隔离14天证明，都经过了密切跟踪、层层筛查。公司也建立了职工健康档案加强人员健康管理和行踪摸排登记，各生产班组加强体温监控，在保证食品市场供应的同时，确保食品安全和人员健康。
馒头面条
确保供应不断档不涨价
“我们目前的产能达到了40%，已经可以基本满足整个区的主食品供应。”位于鄠邑区玉蝉街道的陕西三秦香食品有限公司，自2月2日复工生产以来，工人们每天都忙着制作馒头、面条等各类食品。公司董事长余建伟说，作为疫情防控期间民生保障重点企业，在做好员工和厂区疫情防疫的同时，将全力确保主食品供应不断档、不涨价，为抗击疫情一线工作人员和百姓提供安全放心的食品。
“我们实行的是全封闭管理，工人师傅们24小时吃住在厂里，由于生产任务紧，大家每天工作都在10个小时左右，虽然很辛苦，但都没有怨言，毕竟是特殊时期。”据余建伟介绍，该公司共有员工170多人，2月2日接到开工复产的命令后，立即组织厂区附近的工人上岗，消毒、查体、测体温，这些防疫环节每天都会有专人负责，55名返岗工人身体指标良好。
据悉，目前该企业每天可向鄠邑区35个群众厨房销售点供应馒头、花卷、菜卷、荷叶饼等主食品10万个，生鲜面条8000斤，面包、蛋糕、麻花、桃酥5万袋，同时还供应调味品、粮油及蔬菜等。余建伟表示，将随时听候政府部门安排，保证主食品供应不断档、不涨价，让百姓放心，让群众满意。
豆腐豆芽
保障百姓餐桌豆制品供应
豆腐、豆芽是百姓餐桌上必不可少的食品。位于灞桥区的西安众乐豆制品实业有限公司自2月3日复工生产以来，在有限的人力资源下，开足马力，加大供给，确保群众生活供应。
“现在我们每天可以向市场供应老豆腐、嫩豆腐等产品10吨，豆芽40吨，干豆皮600公斤，全力保障百姓餐桌豆制品供应。”西安众乐豆制品实业有限公司负责人刘文红说，作为疫情发生后灞桥区首家启动的复工复产的食品生产企业，不仅把食品安全放在首位，更重要的是一定要做好复工生产的疫情防控工作，组织专门力量每天对厂区进行全面消毒，特别是对生产经营区域、职工食堂、卫生间、办公区等人员密集、流动性强的区域，全面核查员工身体情况，严格执行消毒安全检查和工作“日报告”制度，切实提高防范意识。
目前参与生产的员工一共有36人，是正常时期的一半左右，这些员工也是24小时不离厂。生产的老豆腐、嫩豆腐、绿豆芽、黄豆芽、豆腐皮等豆制品主要配送到部分大型超市和批发市场，全力以赴保生产、最大限度保供应。文/图记者赵辉
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