医护人员挥锅铲做起大灶饭 除了一日三餐还有 “月子餐”儿童餐

城北医院医护人员在厨房炒菜医院供图

李玉华是西安城北医院妇产科的护士长，因为工作繁忙，平时在家从来不会做饭的她，这段时间厨房的那一套活儿，现在她都完全得心应手了。

新冠肺炎疫情发生后，城北医院担起了留观定点医院的任务。医院医护人员取消休假，回来工作了。但是，医院餐厅的工作人员却都放假返乡了，200多名医护人员的吃饭问题怎么办？

大家争先恐后来帮忙

“我们去帮厨吧”“需要帮忙吗？我马上就来”“都别动燃气灶，我马上忙完，我来炒菜”……听说厨房需要人手，医院的工作群里热闹了，大家争先恐后地要来帮忙。这样，“城北之家帮厨组”就成立了。

“我们是个不专业的组织。”李玉华笑着说，“帮厨组”里不少人和她一样，因为平时工作繁忙，在家连厨房都不进的人现在都上手了。除了在一线隔离区内忙碌的医护人员，医院剩下的100多人全都加入了“帮厨组”，大家在完成自己本职工作的同时抽空去厨房帮忙。

每天6点半开早餐，李玉华不到5点到医院，厨房里就已经有人忙活开了，熬粥、煮鸡蛋、蒸馒头、炒青菜……为了保证大家的营养摄入，即便是早餐，“帮厨组”的医护人员也准备得很用心。

早饭结束，把所有餐具清洁消毒好，“帮厨组”的午餐准备也就开始了。“冬瓜要切块，莴笋要切片……吃饭的人多，我们一上午要切几大盆。平时看着柔弱的女孩们，拿着切菜的大刀，一切就是个把小时，现在大家觉得臂力都大了。”李玉华打趣地说。

刚到厨房的时候，对这些像澡盆一样的锅，以及铁锹一样的锅铲大家都非常不习惯。加油得用大瓢，加调料也得用大瓢，加菜要两个人才能抬起装蔬菜的盆，炒菜要两只手才能挥动锅铲……这一切是“帮厨组”的医护人员从来没有尝试过的。刚开始炒菜的时候杜永辉非常吃力，拿着铁锹一样的锅铲，看着姿势像是个大厨，但一顿饭做下来，整个人要瘫坐好一会儿才能缓过神。

一天要工作15个小时左右

饭做好了全部装在餐车上，4名医护人员站成一排又要充当“打饭阿姨”，有人专门负责盛米饭，有人负责打菜，有人舀汤。给所有人打完饭差不多要一个小时。

午餐过后也就1点了，晚餐从下午4点多开始准备，中间这段空闲的时间他们也不能休息。医院的消杀、厨房用品的规整、物资的清点也都是“帮厨组”要做的工作。

除了200多名医务人员的一日三餐，他们还负责隔离区内被观察者的特殊餐食。隔离区内的餐食本是有专人配送，医院不需要供应，但是被观察者中有产后不久的新妈妈需要营养，“帮厨组”就给她热牛奶、熬鱼汤，准备“月子餐”。有的孩子年龄太小，配送来的餐食有些辣，“帮厨组”就重新做些儿童餐。

“一天工作15个小时左右，每天晚上回到家，就只想躺在床上。”李玉华说，医院也想过在外面招聘人员来帮忙，但是大家一听要在医院上班难免有些担忧。为了避免病毒感染，就没有催医院后勤返乡人员回来，也放弃了招聘的想法。

“我们每天就是在厨房帮忙而已。”提起这段时间的辛苦，李玉华觉得虽然累但也不值得说。她说，医院检验科李兴国今年已经66岁了，每天也是早早起来帮他们切菜，医院院长也都挤时间来洗菜帮忙。“看着大家齐心努力的样子，心里真的很暖。我相信，在大家拧成一股绳的坚持下，我们很快就会战胜病毒了。”记者马相

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