包饺子的记忆
西安铁一中分校2020届卓远（3-1）班庞敏辰
“大寒小寒，吃饺子过年”，这句民间俗语在我耳边萦绕多年，对我来讲，冬至是一个信号，是新年来临的信号。当我走在楼下，听到家家户户敲着案板剁肉的声音时，我便知道这又是包饺子的时节了。
饺子，是我打小就觉得十分神奇的食物，看似小小的一个，里面却有着十分丰富的内心，也蕴藏着悠久的历史。相传是由我国古代医师张仲景发明的，距今已有1800多年的历史啦。多少年来，民间就有“好吃不过饺子”“更岁饺子，团圆福禄”的话，到了现在，妈妈也告诉我:“有饺子的新年是一个好彩头。”看来饺子的魅力无处不在。
到除夕的傍晚，厨房里拥挤着各种美食的香气，奶奶在调饺子馅了，妈妈在拌凉菜。奶奶用瘦瘦的却十分有力的双手将切成碎粒的菜和肉加上油混合在一起，反复地搅拌，每搅拌一圈都能看到金黄浓郁的汁水从肉中渗出，我便不禁咽起了口水，嘴上不断催促着：“奶奶加油啊。”奶奶慈祥的笑容，用油油的手指在我的鼻尖上点一下，说着“快了，快了！”我最期待就是一家人围在一起包饺子。
转眼间，妈妈搬出了案板，撒上白面粉，放上面团。擀饺子皮、包饺子开始了，妈妈挽起袖子，将面团揉成一个个长条状，再用刀把长条切成一个个的小块，拿出一个小块用手掌压扁，一手将擀面杖放在面饼上，不断滚动，另一只手转动着擀面杖下的面饼，简单几下，一个圆圆的饺子皮就神奇般地擀好了。妈妈把皮放在手心，放上一团馅，动动手指，把饺子皮两端捏在一起，再将边上的部分一下一下地捏成花瓣状，封好整个饺子，一个可爱的饺子就包好了。看着妈妈和奶奶娴熟的动作，真像在玩魔术一般。
吃着最好吃的饺子，过着最幸福的生活，时间匆匆走过，过年包饺子的习俗却在我们家始终停留着。
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