中国农大发布10城市高频外卖膳食结构分析 爱吃主食也爱吃草 西安人的饮食习惯很健康
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本报讯（记者王赫）数据显示，近年来选择点外卖频率在明显增加，近五成网民使用过网络外卖服务，用户规模达4.1亿。近日，中国农业大学食品学院发布的《我国10城市高频外卖消费菜品膳食结构分析》显示，西安人爱吃“主食”的同时，也喜欢“吃草”，低热量、低脂肪、高纤维为主的轻食已经成为很多白领的首选。
报告选取了北京、上海、成都、西安、长沙等十个外卖订餐活跃城市进行了消费菜品的膳食结构分析。研究显示，排名第一的订餐时段是午餐，其次是夜宵、下午茶和晚餐；排名前三的餐品类别是中餐、甜品饮品和西餐。十城市Top50消费菜品中，排第一的均为米饭，油条在所有城市都进入了Top5。
谷薯类食品包含大米、小麦粉、玉米、小米等品类，这就是通俗意义上的“主食”。如果对各城市外卖用户订制谷薯类食品的频次进行比较，就会发现在10个重点城市的排名中，西安位居榜首，而成都则排名队尾。这表明西安的外卖用户点主食的人最多，西安人超爱吃主食。
比较各城市订制纯蔬菜类食品的频次，排名较高的城市有成都、哈尔滨，西安排名第三。由此可见，西安用户的饮食习惯非常健康，吃“主食”之余也不忘“吃草”。
而订制含肉类食品的频次，排名较高的城市有长沙、珠海和贵阳，西安最低。作为一个肉夹馍和羊肉泡馍大行其道的城市，这点让人不可思议。一位西安餐饮从业者表示：“因为我们吃肉吃得更纯粹，都集中在那几个菜品上。除此以外，还有很多其他美食，凉皮、凉面、胡辣汤都很受欢迎啊。”
西安排在前几位的畅销菜品，除了肉夹馍，还有擀面皮、凉皮、米皮、胡辣汤、牛肉泡馍等。肉夹馍在订单数量上虽然不及米饭，但是依然成为整个西安外卖行业的“流量担当”。
随着80、90后新消费群体的崛起，餐饮消费也迎来新一轮的升级，主打高颜值、低碳水的轻食日益成为年轻人实现健康生活方式的“新食尚”。数据显示，2018年美团外卖轻食订单量同比2017年增长157.9%。如今，西安的轻食餐饮商家的数量也在迅速增长，仅今年“十一”期间，西安轻食类订单同比增长272%，远超全国平均水平。
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