西安人的美食“金”街
熙熙攘攘的洒金桥。
■文/图记者杨旭
对“老西安”们来说，“洒金桥”这三个字基本上就等于“好吃的”。这里老字号林立、美食数不胜数，说它是西安美食界的“扛把子”，也不算太过。对商户和老饕们来说，这条南北走向的老巷子，也早已不是满足味蕾那么简单，谁还没有在这儿的饭桌上谝过几句人生？
洒金桥，南接大麦市街，北接莲湖路，长约八百米，勉强能容纳两辆车交错通过的窄路极富老街气质。历史上，这里曾先后被称为铁炉坊、前卫路、老关庙等。但溯其渊源，“洒金桥”这个名字毫无疑问是最为贴切的。
西安市地名研究者葛惠曾考证，洒金桥在唐时称大桥街，唐朝皇家所需生活物资由江南水路运抵长安广运潭后，再用车入广运门到掖庭宫。当时的大桥街直通广运门前护城河上的金水桥，是贡品进宫的必经之路。
那么，是谁曾在这里做出了霸气十足的“洒金”之举呢？《唐书·玄宗本纪》记载：开元初由邠王李守礼接待的日本、东罗马等国来使携带金币入贡，玄宗也命少府铸造金币“开元元宝”。开元元年九月乙卯，玄宗宴王公百僚于承天门，令左右于楼下“洒金钱”，许中书门下五品以上官及诸司三品以上官争拾之。1982年，在何家村邠王府遗址就曾出土过开元金币。
坊间的传说更加精彩！有说李姓兄弟在此遇上石头变金子，也有说洒金桥在清朝有很多沙姓人，当时街上还有一座桥，叫沙家桥，后被误传为“洒金桥”。“长安有个洒金桥，洒金桥住了个员外本姓金……没料想回来的路上拾了这么大的一蛋蛋金！”秦腔演员孙存蝶在《拾黄金》里表演的一个叫花子拾到黄金的故事，据说也源自洒金桥。
从莲湖路拐入洒金桥，街口的商家并不多，走过西侧的古都大剧院，一定要留意同一侧的小巷子，否则极有可能错过著名的西五台。相传，唐太宗李世民之母笃信佛教，每年数次前往终南山南五台朝拜，旅途劳顿。李世民为母尽孝，仿照南五台在宫城广运门以西，太极宫城南墙上，沿起伏地势筑起五座高台，台上建有佛殿，供母朝拜。因仿照南五台修建，又与南五台遥相呼应，故称西五台。又因该寺上空常见祥云环绕久聚不散，又称云居寺。据介绍，该寺每逢初一、十五才开门，故我们也只能在门口感受一丝其古朴典雅的气息。
走过西五台，人群便纷至沓来，两旁的小摊、商户不仅一家挨着一家，更是藏龙卧虎。酸汤水饺、泡馍小炒、胡辣汤、蒸饺、腊牛肉夹馍……各种美食让人眼花缭乱，老字号如数家珍，时常有网友评价说：“光听名字就能让人口水流下三千尺！”
今年70岁的马继明在洒金桥经营着一家主打胡辣汤的店铺，生意甚是红火。他告诉记者，从2007年店铺开业以来，凭借真材实料和传统做法征服了一众食客，他家已成为各类美食、旅游公众号争相推荐的打卡店。“十几年来，我们店用的牛肉、调料等，一直都是我亲自挑选，只有上等的材料才能保证胡辣汤的品质。”马继明说。
对出租车司机来说，午夜困倦饥饿时，一顿美味的夜宵才能及时续上为生活打拼的动力。洒金桥，便是他们夜宵的不二之选。“只要天气好，哪怕是半夜，洒金桥也特别热闹！我最爱酸汤水饺，一口热热的、又酸又辣的汤下去，精神头儿一下子就起来了！”说起洒金桥的夜市，出租车司机李师傅显得极为兴奋。的确，“夜市”是洒金桥家喻户晓的一张名片，用“人声鼎沸、车水马龙”形容也不为过。据老住户介绍，这样的热闹已存在三四十年了，这里也是“老西安”们当之无愧的“深夜食堂”。
“十多年来，我的店一直是二十四小时营业，这就足以证明洒金桥有多热闹。”马继明自豪地说，洒金桥的夜市成就了一家家美食店的生意兴隆，也正是美食店的红火，才让洒金桥夜市的热闹能够日复一日地延续下去。
无论生活难易、心情好坏，西安人对“吃”的执念从未消减。从丰富多彩的“洒金”故事，到承载吃货梦想的美食“金”街，洒金桥的存在，不仅见证了西安人对美食的向往，也让无数奔波者们品尝到深夜里的快意人生。
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西安新闻，新鲜有料。可以走尽是天涯，难以品尽是故乡。距离西安再远也不是问题。世界很大，期待在此相遇。