探访西安首家餐厨垃圾处理厂
李伟亮介绍生产流程
司炉工何建平在沼气间操作屏前抄写统计数据
垃圾厂浓缩液车间，两名工人打开阀门进行日常作业垃圾分类后，在垃圾四分法中餐厅酒店吃饭摆酒席所剩垃圾被称为餐厨垃圾，那么，这一部分垃圾是被彻底被倒掉、喂猪，还是变成地沟油，成了许多市民、网友所关注的热门话题。
据记者了解，西安未来规划将设置四个餐厨垃圾、厨余垃圾处理厂，目前已有一家餐厨垃圾工厂投入使用。那么这家垃圾处理厂处理餐厨垃圾需要经过哪些生产工序？加工处理后的垃圾运往何处？今后，餐厨垃圾喂猪、制作地沟油的现象能否彻底根除取缔？带着种种疑问，记者到位于西安市沣东新城建章路街道办辖区的西安首家餐厨垃圾处理厂进行现场采访。
投资1.92亿元日处理餐厨垃圾200多吨
整个厂区干净整洁，空气清新扑鼻，垃圾卸载分类车间、空气除臭、沼气制作间机器轰鸣，马达飞转，十几辆满载餐厨垃圾的特制运输车辆正在耐心等待过磅卸载，偌大的厂区只有几个值班看护设备以及卸载清洗场地的工人，一切都显得有条不紊，井井有条……这就是西安餐厨垃圾处理厂给记者留下的第一印象。
记者首先来到了卸料车间，这里分三道工序，两个餐厨垃圾储仓，中间分为地沟油、油脂储仓，然后对垃圾进行分流，将锅碗瓢盆、勺子、酒瓶饮料瓶分拣出来，再对猪骨鱼骨等骨头压榨处理，分离好的有机物输送到加热罐中经过温厌氧发酵系统加热分解，将餐厨垃圾最终分离成了“油、水、渣”。“水、渣”进入厌氧系统进行发酵，发酵后产生沼气，沼气可以进行发电供暖；分离出来的油脂将作为工业原料，做生物柴油、肥皂或者化学拆分剂。
从卸料和垃圾分类热处理车间出来，记者分别参观了沼气发电间、沼液处理系统、浓缩液处理车间、膜处理车间、脱液池、脱渣间以及垃圾除臭系统。由于除臭系统的运用，除了卸料车间垃圾分类处有一点臭味以外，整个厂区没有任何异味。垃圾处理完了，废水经过无害化处理，达到正常排放标准排出，而最后排出的废渣，则运送到江村沟垃圾填埋场进行填埋处理。
西安餐厨垃圾处理厂每天工作时间为早8点30分到第二日凌晨1点30分，工人上班分两班或三班倒工作制。所以记者在工作现场只见到了八九名值班的工人。据该厂负责生产的副总经理李伟亮介绍说，工厂现有职工、管理人员55人，其中有技术人员、负责锅炉的司炉、负责拉运餐厨垃圾的司机和辅助工、打扫卫生的清洁工等等。大多数为30岁到40多岁的中青年，分别来自西安周边县区、咸阳、渭南等地。记者随机采访了几位正在工作的年轻人，他们对自己的工作非常满意，对餐厨垃圾处理前景也非常看好，充满信心。
2014年7月2日，经国家发改委、住建部、财政部批准，西安市成为国家第四批餐厨废弃物资源化利用和无害化处理试点城市之一。
2015年8月，经过公开招标，西安维尔利环保科技有限公司成为西安餐厨垃圾处理厂承建运营单位。2017年7月28日，西安餐厨废弃物资源化利用和无害化处理项目开工建设启动实施，一期工程投资1.92亿元。从2018年12月试运营开始，这家处理厂共收到餐厨垃圾（含废弃油脂）3万多吨，截至目前，餐厨垃圾日收运量达到200多吨，最多日处理垃圾257吨，沼气累积产量243万立方米，污水处理量3万立方米。根据项目半年多的运营数据，1吨餐厨垃圾可产生80立方米沼气，50公斤废弃油脂，可发电160千瓦时。
餐厨垃圾回收有人叫好有人抵触
餐厨垃圾，俗称泔脚，又称泔水、潲水，是市民在餐饮消费过程中形成的生活废物，极易腐烂变质，散发恶臭，传播细菌和病毒。而餐厨垃圾里面的油脂如果不处理，很容易堵塞市政污水管网。通过餐厨垃圾处理厂的高科技现代化处理工艺流程，对这一部分垃圾深度加工处理变废为宝，对餐厨垃圾进行最大化地利用，避免餐厨垃圾对城市环境造成的污染，从而达到节约能源，保护环境的目的。
在餐厨垃圾回收利用加工之前，西安餐厨垃圾处理厂首先到学校、机关、企业单位和综合商业体及200平方米以上的餐饮单位签订餐厨垃圾回收合同，然后利用每天的早、中、晚餐三个时段，特别是夜晚，安排专用车辆将餐厨垃圾免费运回加工利用。
截至目前，该厂已与1300家餐馆、食堂、机关、学校等单位签署了垃圾回收合同，覆盖西安城六区及西咸新区、经开区、曲江新区、灞桥区等，收运的范围覆盖省市机关单位、各高校食堂、综合商业体及200平方米以上的餐饮单位。目前，沣东新城的所有餐饮单位已做到了全覆盖。
在餐厨垃圾回收过程中，大部分餐饮酒店很支持餐厨垃圾的回收利用，但仍有一小部分餐饮单位和个人并不配合，因为之前潲水、地沟油可以卖钱，现在免费回收后剥夺了他们的利益，所以有一部分餐饮单位有抵触情绪，并不配合。
有序推进垃圾分类工作
“目前我们只能接纳餐馆厨房的残羹剩饭，像瓜果皮、鸡蛋皮等物虽然也属于厨余垃圾，但对于这类垃圾目前我们还利用不了，只能作为废渣处理。”西安餐厨垃圾处理厂一位工作人员介绍说，厨余垃圾比餐厨垃圾的情况更为复杂，更难处理。
据记者了解，西安市目前在建的3座厨余垃圾处理厂则主要处理此类垃圾，这一类垃圾的分拣系统也会更加精细，建成后会集中处理西安市民未来所产生的厨余垃圾。与厨余垃圾略有不同，西安餐厨垃圾处理厂目前只能接纳餐馆厨房的残羹剩饭，使它们变成沼气、工业用油脂和肥皂，眼下沼气主要用于厂区的发电、供暖，等二期工程上马后，所发的电将并入国家电网。
目前，在垃圾分类方面的工作，西安正在有序推进，处理不同种类垃圾的处理厂陆续建成，对此，西安维尔利环保科技有限公司生产副总经理李伟亮认为，随着人们生活水平的提高，群众的环保意识逐步增强，垃圾分类工作的有效开展，必须要依靠政策引导、群众参与，以及专业的技术公司提供可靠有效的专业垃圾分类处置服务，才能真正实现垃圾的无害化、资源化处置，同时避免垃圾混合处置过程中产生的二次污染，实现社会效益、环境效益和经济效益的统一。
文/图本报记者杨立
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