防暑祛湿别错过这件事

高湿高热的“桑拿天”增多，暑湿淤积体内，不仅让人气虚，无精打采，还会造成消化不良。

而瓜类大多能清热化湿，又清淡可口，是适合夏季降温防暑的好食物，而且又是当令蔬菜。

因此，此时正是做“吃瓜群众”的大好时机！夏季防暑降温多吃瓜，这4种瓜别错过：

冬瓜：连皮带肉煲汤

夏季说起消暑的瓜类，除了西瓜之外，最容易让人想起的就是冬瓜。

国家一级公共营养师刘志强表示，冬瓜名称的由来，有多种说法，其中有一种是因冬瓜老熟以后，身披一层白霜，酷似冬日白雪落于其上，因此得名。冬瓜是消暑第一菜，且可清热利水、生津止渴，另外，吃冬瓜不要削皮，皮的食疗效果比冬瓜肉更好。

冬瓜肉带上皮一起煲汤是许多人在暑热正盛时爱用的食谱。要注意的是，脾胃虚寒，阳气不足者不宜多食。

丝瓜：去皮凉拌清热泻火

丝瓜可谓是夏日里清热泻火的“好帮手”。丝瓜的含水量很高，无论做汤或者炒食，都很容易被人体消化、吸收。

去皮后的丝瓜不但可以凉拌、清炒，还可以煲汤，天天变着花样吃也不腻。要注意的是，脾胃虚弱、容易消化不良的人少吃为宜。

如何挑选到鲜嫩的丝瓜呢?国家一级公共营养师熊苗介绍，颜色翠绿、瓜形周正、白毛完整，不要买肚子大的，因为肚子大的丝瓜一般比较老，里边的籽也比较多。

苦瓜：减少苦味先盐渍

苦夏时总会不自觉地想起苦瓜。尽管它的名字和味道都带有不太讨喜的“苦”字，但苦瓜的营养丰富，此时食用有益身体。将苦瓜凉拌着吃，有助于开胃。

苦瓜洗净后去掉瓜瓤，切片或切成细丝。烧水，开后放入一小勺盐和少许油。入苦瓜丝焯烫约15秒。盛出迅速用水冲，沥干水分。然后依据个人喜好加入红椒、葱丝蒜末、生抽、糖、盐、醋、香油等调料混合均匀即可。

如果受不了苦瓜的苦，熊苗介绍，可试试用“盐渍”来减少苦味：切好的瓜片撒上盐腌渍一会儿再用。

要注意的是，苦瓜由于性寒凉，并非人人都适合，特别是脾胃虚寒的人群应该慎食。

黄瓜：凉拌用拍别用切

黄瓜不仅容易吃到，且营养价值在瓜类蔬菜中较突出，含有多种维生素，特别是维生素C的含量较高，如果榨黄瓜汁喝，其中的维生素和其他成分，对皮肤也很好。黄瓜的热量低，对需要控制热量的人来说很“友好”。

黄瓜肉和皮是在一起的，如果一起吃，不仅可使维生素C充分吸收，且含较多的苦味素，是黄瓜的营养精华所在。

西安交通大学第一附属医院临床营养科专家李卫敏表示，如果想吃清爽的凉拌黄瓜，最好用刀拍的方式，而不是切，可减少水分和营养的流失。小黄瓜生食或配以肉类、鸡蛋、鱼、虾等同炒，是夏日的应时佳蔬，老黄瓜煲汤，夏日饮用可消暑。

（摘自《生命时报》）

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