每一天创始人张培彦： 小便利店要想变成大舞台还需资本加持
创业不到十年，张培彦开创和带领的每一天连锁便利超市，从单一门店发展到商业集团。当年为何选择便利店行业进行创业？面对挑战怎样应对？怎样看待西安的商业变迁与目前的市场现状？5月24日下午，在曲江创意谷，张培彦给华商报记者讲述了他和每一天的故事。
>>创业过程：从事便利店不是一时冲动，是长期实践和商业化尝试的结果
回忆起创业历程，张培彦仍然清楚记得很多细节。
张培彦大学毕业后入职西安一家乳业销售有限公司，从普通业务员做起，逐步成长为公司骨干，2005年被任命为西安分公司副总经理。
经过长期观察，他发现，24小时便利店这种社区业态在南方已经非常流行，但在西安还没有大规模出现。当时，西安商超不少，但社区覆盖还有空间，而且传统业态难以满足居民追求便利和快捷的消费特点。
2010年前后，在掌握商业运营经验，到多家便利企业考察以后，张培彦决心放弃高薪工作，和合伙人创立西安每一天便利超市连锁有限公司，他担任总经理。他清楚记得，第一家店开在西安东新街附近，从选址、开店到采购，一个人要干很多工作。
从上班族到创业，华商报记者问他，创业之初有没有担心呢？张培彦笑着说，那时30岁了就想着应该拼搏一下。当时想，万一失败了就回老家发展吧。其实，从事便利店行业不是一时冲动，而是长期实践和商业化尝试的结果。
怎么看待创业历程和西安的商业变迁？张培彦说，他创业时可能正好赶上了便利店发展的黄金期，而且，这两年西安营商环境更好。可以说进入了好行业、赶上了好时代，享受到了便利店行业和西安城市发展的多重红利。
毫无疑问，张培彦的创业成就卓越。但他依然谦虚地说，目前并不算成功，因为便利店一定要有规模才能降低成本，未来三五年还希望开更多店，精细发展。另外，公司还有上市的计划。
>>管理理念：少埋怨环境 多改变自我
跟所有的创业者类似，张培彦在创业过程中也遇到了很多困难，但他勇于迎接挑战。他和团队加班加点，站在消费者角度思考，不断改进服务、利用大数据完善商品、改进陈列、增加服务。
从外部看，目前各类商业模式不断，不断出现全新的竞争对手。从企业角度看，消费者的需求也在不断变化。作为管理者，他怎么看待这些变化？
张培彦认为，消费升级给企业带来新的历史机遇和市场机会，也给从业者带来思考和挑战，因为零售市场已经发生了深刻变化，需要通过自身变革来适应新市场，获得更好的发展。要通过企业内部变革以适应迅速变化的市场环境，并重视创业规划发展，为企业发展带来生机。从便利店来说，公司从领导层到普通员工都要换位思考，不断完善家里、上班、路上这三个消费场景，持续改进消费体验。连锁门店的规模发展，可以带来消费者的口碑宣传。
当前，各类新商业模式层出不穷。张培彦认为，不管新零售还是其他零售，都只是一种表述，本质还是相同的。关键还要看未来，必须回归零售的本质，强调便利的体验。当然，小便利店要想变成大舞台，还需资本加持。所以，他的公司有上市融资的计划。
目前，中国便利店市场已进入群雄争霸的“战国时代”，多个便利店龙头和本土店，各方诸侯争霸。张培彦认为零售企业应该聚焦核心竞争力，围绕消费者、服务好消费者。
商业零售市场日新月异，张培彦在不断调研和总结。在带领企业发展的过程中，张培彦常说的一句座右铭是“少埋怨环境，多改变自我”。对于自己做事的原则，一定要尽善尽美，从来不去埋怨环境的影响，而是多从自身找原因、找差距、想办法。对于未来发展，张培彦表示要围绕商业和消费者需求，坚守零售的本质。
>>记者观察：“选择大于努力”是他的口头禅
张培彦是80后，说话和走路速度都很快，这或许与他的工作节奏有关。在访谈中，张培彦经常谈起他和同行沟通的心得体会，愿意分享他的企业运营情况。
他的电话不停地响起，可以看出他的工作很忙，很多事情需要决策、判断。就在华商报记者采访期间，有个电话进来，他的朋友说山东有一家店，问他是否打算收购。他说，山东距离太远，而且商业运营不同，先不考虑收购，现在他专注陕西，深耕区域，练好内功。
采访过程中，张培彦经常提到“选择大于努力”，朝着目标坚定向前。从一家小店到如今几千家店，他觉得应该感谢时代给了创业的机会。
华商报记者打开他的微信朋友圈看到，最新分享的是“便利店TOP100榜单”、“2019年是关键性一年：苦练内功，提升单店卖力”等内容。华商报记者 黄涛 摄影 陈团结
一孔之见
做服务的长尾
由于“产能、仓储、流通”极大丰饶，加之互联网的出现，生产成本的下降，相对于帕累托理论，十三年前，安德森则提出了与之相抗衡的“长尾”理论：只要有卖，即有人买，这些需求和销量不大的非热点产品，汇聚起来所产生的市场份额，那条“长尾巴”，则足以跑赢原先的“头部”市场所占的份额。这个理论，奈飞、亚马逊、当当网等做了最好的注脚。
近十年来，随着百姓生活需求的增加，满足于1KM需求的便利痁开始出现，本土的和外来的资本开始布局西安，并以快速发展的姿态成为西安“新商业”的轻骑兵，成为15分钟商业圈的解决方案。在看到蓬勃发展的同时，我们依然可以从“老板”们的思考和市场需求看到，西安便利店进一步提升的可能性。我们就从“长尾”说起。
一份来自一家调查网站对日本民众喜欢便利十大理由的结果显示依次是：24小时营业、网点遍布、洗手间可用、可缴公共事业费、食物丰富、想要的东西几乎都有、ATM机取款、可用一体机、收发快递、买各种门票。从消费行业分析来看，20%为进入购买，80%为其他行为。对比西安的便利店，除了SKU增加、店面布局日趋合理外，其他类似的综合性服务还比较欠缺，这其中除了店面本身尚待升级外，其实，经营者自身和营商环境及服务理念等均需要提高，北京市在此方面就先走了一步。在当下鼓励消费升级之时，除了来自“硬商品”的供给侧改革外，经营者和政府部门，更应该就“便利店”这个小天地在“服务供给侧”改革方面多想想，如何更好的满足消费者，提供更多的“服务”长尾。这对于提高消费和促进就业，均善莫大焉。孔林
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