年后用人单位招聘遇瓶颈 招不来厨师 老板只能亲自掌勺
不少用人单位提前离开招聘会招聘现场略显冷清
用人单位将招聘信息贴在街边近期，西安市用工市场开始热闹起来。节后，企业因为招不到合适的员工，导致人手不足，无法顺利复工，甚至可能延迟开工。而在求职市场，又有许多求职者感叹求职难……人手不足，企业招工难的根本原因在哪里？真正短缺的又是哪类工种？
对此，本报推出“直击节后用工市场”系列报道，通过现场走访调查，记录招聘者和求职者的真实经历，并对西安用工市场、求职市场，进行深入调查和思考，了解招聘难、求职难背后的深层次原因。
每逢春节过后，各大城市便进入招聘高峰期，西安市也不例外，但目前的用工市场呈现出一种“怪象”，人才市场内门庭若市，但真正招到合适员工的企业却少之又少。
记者走访发现，目前企业招聘，无论是技术型人才，还是服务型人才，均一贤难求，此类情况尤其在中小型企业内相对集中。因招不到合适的员工，企业招工时也放低了姿态，用招聘者的话来说就是“找工作的人是坐着的，招工的反倒站着”。
招聘一上午仅3人面试多数企业表示年后招工难
3月1日8时许，记者来到西安市人才市场举行的营销精英专场招聘会现场时，可谓是门庭若市，在沿街的人行道上，各类公司、企业发布的招聘信息数不胜数，求职者成群围在招聘信息前，寻找合适的工作岗位。人才市场内的大厅里也是相同景象，一层、二层每个招聘台前都围满了人。
记者观察发现，虽然用人单位提供的岗位和求职者都很多，但是整场招聘会中，双方真正达成意向的却少之又少。“我8点就到人才市场了，一早上来求职的人确实不少，但是真正达成意向的没有几个，我们公司离这儿不远，一上午从我这里获得招聘信息后，去面试的只有3个人。”招聘人员黄先生说，他所在的公司成立时间不长，主营保险销售相关业务，目前企业发展急需销售人员。
正如黄先生所说，年后用人单位招工难并非个例，整场招聘会中，多数招聘企业的工作人员均有类似感受。“这几年，春节后招工难的情况越来越明显，今天一上午，没有招到一个人，要是在几年前，找工作的人为了一个岗位能‘挤破头’。”某通信公司的招聘人员陈女士说。记者发现，3月1日上午11时，招聘会还未结束，西安市人才市场二层已有不少招聘人员提前离开，只留下招聘宣传单留在桌子上，招聘人员表示，招不到合适的员工，不如早早离去。
原先为求一岗挤破头如今用人方追着求职者塞传单
记者在西安市人才市场采访时发现，本应是招聘者占主动地位的招聘会，求职者却成了被“追捧”的对象。在西安市人才市场门外，不少穿着工装的男女手中拿着各类宣传单，只要看见有人阅读张贴在墙上的招聘信息，他们就会主动上前，询问对方是否找工作？一旦得到肯定答案，这些散发宣传单的招聘人员便会热情地介绍自己公司的相关情况。
“原来都是找工作的人求着招聘者录用自己，现在是招聘的人追着求职者介绍工作。你看看，找工作的人都在里面坐着，我们招聘的人只能在外面站着。”追着求职者发宣传单的何女士说，根据她近几年的招聘情况来看，目前用工市场呈现出用人单位提供的岗位多，求职者也多，但是用人单位却招不到人，求职者找不到工作的怪象。
何女士称，根据她的招聘经验，出现这种情况的原因有很多，但最主要还是薪金待遇问题。现阶段西安市新成立的中小型公司有很多，提供的多为销售、客服、内勤等技术性不强的岗位，这些岗位工资并不高。此外，新成立的中小型公司在发展过程中资金有限，也不会高薪聘人。对于求职者来说，薪金待遇是找工作时首先关注的条件，这是一条“硬杠杠”。
月薪4500元招不来厨师老板无奈亲自下厨掌勺
年后招工难对用人单位正常运行也造成了不小的影响，在西安市北二环附近开餐馆的刘先生对此很有感触。近期他可谓是忙翻了天，因为年后招不到合适的厨师，他从原先的甩手掌柜变成了厨房内的伙夫。“从正月初九开门营业到现在，厨房里红白两案的活都要我帮着干，没办法，过了一个年，三个掌勺的师傅走了两个，我只能亲自操刀。”刘先生说。
刘先生开的餐馆已经经营了七八年，主营川菜，店面规模不大，两层小楼不带包间，加起来不到20张桌子，因为菜品口味不错价格亲民，每逢中午、下午两个饭点，店内基本上是座无虚席。按照春节前餐馆厨房内3名厨师1名配菜员的配置，饭点时，每个人加紧手上的动作，刚好能保证正常出菜，厨房的活基本上不用刘先生操心，但目前加上刘先生在内，厨房里只有两人能掌勺，到饭点根本忙不过来。
为了尽快解决厨房的用人问题，刘先生通过多种形式招工，在店门口贴招工广告，到西安市文艺路上的农民工聚集地去找，在网上发布招聘信息，能用上的方式，刘先生全部用了一遍，但是快一个月了，还没有招到合适的厨师。
“刚开始的时候，我开出的价钱是一个月3500元，后来涨到4000元，现在我一个月给4500元还是没人愿意干。”刘先生说，一方面因为应聘者嫌工资低，另一方面就是休假问题，餐馆的特点是越到节假日生意越好，所以在假期这一方面，他家餐馆的厨师一个月只能休息两天。
为尽快缓解用人压力招财务咨询师不限专业
除了招聘人员放低姿态外，为了尽快招到员工，缓解公司的用人压力，用人单位在招聘条件上也相应降低了要求。2月28日，在建工路上的西安市人力资源和社会保障大厦中，技能型人才供需洽谈会在此举行，吸引了不少求职者前来寻找合适的工作。从当日9时开始的招聘会一直持续到12时，求职的人络绎不绝，招聘人员也是热情地介绍岗位的招工要求。
按照当天招聘会的主题，用人单位提供的均是技能型岗位，如财务会计、司机、厨师等。记者观察发现，不少用人单位为了能招到人，降低了岗位的招聘要求，如西安高新区某从事财会业务的公司，从其张贴的招聘告示上可以看出，该公司招聘财务咨询师、财税顾问、储备干部等人员，而在财务咨询师、财税顾问这两个专业性较强的岗位后面，所注明的岗位要求均为“专业不限”。
按照告示上的招聘电话，记者以求职者的身份联系了该公司，对方表示，目前公司内急需招人，财务咨询师和财税顾问这两个岗位，仅要求大专以上学历，善于沟通、品行端正即可，薪金待遇为每月3000元-8000元不等，工作时间5天8小时制，节假日带薪休假无加班。该公司招聘人员称，之所以如此，是因为目前公司发展急需用人，一旦面试成功，会由专业人员向员工培训财税相关业务，并且不收取任何费用，目前待招的8个岗位均有空缺。
发动内部力量招聘
中小企业用人多经员工介绍
记者走访中发现，不少用人单位的招聘人员表示，目前中小型企业多面临招人难的问题，但企业正常运行需要人，这些人的来源多为内部介绍。“为了能招到员工，我们公司出台了招工奖励政策，发动内部员工给公司‘拉’人，一经录用满一定时间，就会给介绍人相应的物质奖励，这种办法看似低端，但是一定程度上缓解了公司的用人压力。”在西安市人才市场招聘的黄先生说。
黄先生所在公司的招人办法并非个例，记者从不少招聘人员处得知，很多用人单位均会采用类似的办法招人，这种情况多存在于中小型企业中。“许多大型企业都不会担心用人问题，因为他们有稳定的人才来源，如与专业对口的名牌大学合作，每年定期进行校招，或定期组织大型的高端招聘会。”黄先生说，此外，大公司能开出相对诱人的薪金福利待遇，在求职者看来，大公司的发展前景也更好，自然能吸引更多的人才，但其招聘要求也相对较高。
文/图本报记者白圩珑
直击节后用工市场之“求贤篇”
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