吃在西大街 □朱文杰

我青少年时，家住在西南城角一带，因临近西大街，所以对这里的吃食也就相当熟悉。

西大街西头柴家什字与桥梓口之间路南有一个老关家甜食店，这里流传着一个把元宵称烧心蛋的故事。是说有一个河南逃荒到西安的小伙子到老关家要饭，店主施舍给他一碗元宵，饿极了的小伙子一口囫囵吞下，没咬，烧得直喊：“啥元宵？烧心蛋！”这小伙子吃了“烧心蛋”，过十多天又登门要饭，老关家店主正下饺子，就给他端上一碗，小伙子说：“俺的娘呀！这烧心蛋咋长耳朵了？”

西大街中段广济街口朝东有家“麻食张家”的小铺子，张家的后代张一冰先生我还认识。我小时候听母亲说：“麻食子姓张，越热越香。”这里的张，是指膨胀的“胀”，意思是麻食做好了，煮不透，闷一会儿麻食就膨胀软和了，咬着筋道，更好吃。这也可能是从“麻食张家”流传出的。

西大街还有一家苗老二油泼面馆，这一带的民谚有：“苗老二的油泼面，吃咧还想把碗舔。”

西大街社会路口有一家大众小吃部，可能是当时西安少有的24小时营业的食堂。我1970年在铜川歌舞团，经常来西安演出，一般都住在西大街上的省文化局招待所，演出完，或排练完，都到夜里十一点后，这日夜食堂就成了物美价廉的夜宵店。记得便宜的有三分钱一碗的稀饭、五分钱一块的锅盔馍、八分钱一碗的阳春面，贵一点的有肉包子、馄饨。

当然要吃好馄饨，就得到桥梓口的大麻子馄饨馆。大麻子馄饨馆，也号称通宵营业不关门。大麻子的馄饨，号称鸡丝馄饨，汤是鸡汤，鲜而香，油又汪，那真正是绝味。如口袋有钱，再让来上半个烧鸡，那更是绝味中的绝味了。那年月讲究吃鸡大腿，一桌酒席上，上个囫囵鸡，那两个鸡大腿，一个给最年长者，一个就给小娃娃了。而鸡爪子不值钱，一斤才三四毛钱，但时代变得快，现在鸡爪子被称为“凤爪”，价格翻了好几番呢！

西大街路北边桥梓口到鼓楼一段，是回坊。而回坊小吃闻名全国，都知道的有牛羊肉泡馍，再有羊杂碎泡馍、水盆羊肉、灌汤包子、肉丸胡辣汤、麻酱凉皮、卤汁凉粉、韭菜饼、牛肉饼、黄桂柿子饼、豌豆糕等数十种。

当然炒菜办宴席也有不少大店，民国年间桥梓口西边就有天锡楼。西大街还有一些百年老店，有以水晶饼扬名四方的德懋恭，还有老童家腊羊肉、钟鼓楼广场的德发长饺子馆、同盛祥羊肉泡馍、竹笆市的樊家腊汁肉夹馍等。

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