西安饮品业驶向发展“快车道” 访中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国
■记者王超
“古都西安发展日新月异，历史、人文的传承和积淀赋予了酒文化、饮品酿造方面独特的优势……”昨日在第二届世界饮品大会间隙，中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国接受记者采访说，西安饮品业已驶向发展“快车道”，希望西安的酒品、饮品迈开步子“潇洒”走世界。
孙宝国院士说，他多次来过古城西安，西安的古都风貌保存非常完整，新城建设、新区发展让这座古城变得越来越美、越来越好。陕西的酿酒技术及酒文化有着深厚的历史渊源，西汉美酒、葡萄美酒以及西凤酒，几千年以来延续至今，深受世界各国消费者喜爱。而且陕西水果资源丰富，盛产苹果、樱桃、猕猴桃、葡萄、柿子等品质优良果品，为果饮深加工创造了特有的条件。
孙宝国表示，中国的白酒酿造历史悠久，工艺千变万化，以风味、健康为双导向，生产现代化、市场国际化将是产业发展趋势。陕西具有发展白兰地的果业原料优势、良好的蒸馏酒产业基础、深厚的科技人才优势、良好的政策支持，未来发展潜力巨大。希望西安以这次世界饮品大会为契机加强果酒生产工艺、不断创新品类和销售模式，让西安的果饮及酒品畅销世界各地。
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