盒马鲜生、京东无人超市、永辉超市到家业务……以大数据和人工智能运用为基础，线上服务、线下体验、现代物流深度融合的新零售业态正在成为新的商业潮流，并倒逼传统零售业

8月9日7时，碑林区万达广场南侧的“每一天便利店”正在售卖早餐。本报记者陈卓珂摄

 本报记者 陈卓珂 

 8月9日14时，盒马鲜生曲江银泰城店。

入口扶梯处，保安张丰祥正在为进店的客人说明各个区域的商品种类。同样的话，每天他要重复上千次。

海鲜柜台边，身着蓝色工装的店员王章华正熟练地介绍着来自浙江舟山的梭子蟹、辽宁大连的獐子岛生蚝。

烹饪操作台前，裴喜玲刚刚做好的一盘熟食，正等着被放上悬挂链并配送给3公里以内的顾客。

从盒马鲜生出发，服务和商品在配送链上被延伸、放大，共同构成“盒区房”的消费场景。

 A 为消费者带来更好体验

5月31日，盒马鲜生曲江银泰城店开始营业。其时，位于太白路的西安第一家盒马鲜生开业刚满一月。其后不久，高新店也开始正常营业。几乎每一家盒马鲜生，一经落地都受到区域内居民的追捧。

“我们店每天营业收入在100万元左右，节假日更多。工作日的订单高峰出现在18时至21时，这期间仅海鲜柜台就能收入19万元左右。”盒马鲜生曲江银泰城店的一位负责人说。

良好的收益，依托于精确的选址、完整的配送链和优质的商品，更有赖于新技术带来的精准识别。

“很多顾客刚来盒马的时候都是因为听说这里的海鲜更优质。过段时间，他们基本上都会选择用APP直接下单，购买的产品也不局限于海鲜。”该负责人称。依托阿里系收集的大数据和人工智能，盒马鲜生能够准确识别区域内消费者的需求，并通过盒马鲜生的APP实现精准推送。

良好的收益，还来源于30分钟免费送达带给消费者的全新服务体验。

盒马鲜生的仓储物流一体保证了商品能够快速直供。占地8000多平方米的盒马鲜生曲江银泰城店被各类商品货架占据。悬挂链上的一个个外送包正在有条不紊地输往配送出口，它们将由60多个配送员送达消费者的手中。

精准识别、快速送达，核心是从关注人的需求出发，提升服务水平。“盒马鲜生与传统零售店的不同之处在于更强调服务的理念，更关注人的需求。”该负责人说。

盒马鲜生是新零售业态的一个样板工程。“到家”业务的“遍地开花”也是新零售业态在西安快速发展的体现。

“京东到家”是基于京东物流体系和物流管理优势，整合各种生活类目，向消费者提供生鲜及超市产品配送的一种零售业态。京东利用物流优势，把各大超市、药房、便利店、花店和各种生活服务类店铺变成了商品直供仓。

在零售领域有关专家看来，以物流优势支撑起来的“到家”业务，也蕴含着对新零售未来发展的判断。打造更加便利的配送链条，追求更全面的商品类目，都是以升级的服务，进一步挖掘消费需求。

毫无疑问，无论是“精准+快捷”，还是“全面+快捷”，都更关注消费者的体验感。在新理念和新技术的运用中升级服务能力，给人们提供理想的消费体验，正是新零售区别于传统零售的显著特点。

 B 推动传统零售加速转型

碑林区长胜街今年4月新开了一家“每一天便利店”，其选址令人费解。距离这家店东南、东北两个方向不足200米各有一家“每一天便利店”。

在如此密集的区域内开设一家同质化的便利店，且对面就是万达百货，能盈利吗？

这家店的经营者很乐观。“虽然周边便利店很多，又有大商场，但我们的客流来自附近的小区。”店主杨格说，长胜街一带老小区很多，人口密度大。大商场未必能满足人们日常消费品供给，便利店正好填补了这个需求空档。

“这个十字路口到了夏天就有夜市，我们的生意因为夜市慢慢好了起来。加上外卖软件、配送软件上的订单，便利店的营业收入不成问题。”杨格说，今年世界杯期间，每天的啤酒订单就能收入近2000元。线上订单还帮助杨格确定了进货的需求，避免商品被积压。

杨格并不是独具慧眼的人。不知道从什么时候开始，人们进出的小区门口、大商场临街的商铺中、热闹的早市和夜市附近，便利店几乎成了固定搭配。

打开百度地图，西安市二环以内的区域，几乎不到1公里就会有一家便利店。在万达这样的商业中心附近搜索便利店时，地图上会显示一片密密麻麻的红点。美团、饿了么等线上服务APP也几乎成了每一家便利店店主手机上的标配。

在西安的人人乐、永辉、沃尔玛等连锁品牌超市，广播不断播送如何使用“京东到家”来采购日常用品，收银处密布“京东到家”的大幅广告。

从经营规模较大的超市到24小时便利店，传统零售业正在加速向线下渠道“社区化”、线上渠道“移动化”发展。便捷、优质的消费体验让3公里零售生活圈的理想生活成为可能。新零售的理念，正在深刻改变传统零售业的发展模式。

业内人士指出，新零售融合了线上线下资源，改变了产品到达消费者手里的效率和方式，也深刻地影响了传统零售业。线上和线下同价、物流快速送达的模式正在推动传统零售业加快转型。这变相降低了消费成本，改善了消费环境，增加了消费预期，有利于挖掘潜在的消费需求，从而扩大市场的消费总需求。

 C 成为消费升级的新动能

4月，西安联合阿里巴巴集团发起共创“新零售之城”。

百日内连续引进3家盒马鲜生、创新业务办理营业执照不超过两小时……西安为了发展新零售，在基础设施建设方面不遗余力。

6月21日，北大光华管理学院《新零售城市发展指数报告》发布了中国36个新零售之城排行榜，西安排名第12位。

无论是89.0的新零售指数得分，还是在榜单的相对名次，西安在新零售城市发展领域已经走在了诸多重点城市的前面，各项指数均处于榜单的中上游。

伴随着盒马鲜生、京东无人超市等新零售业态布局西安的，正是西安不断增长的新落户人口数量，以及城市人口对生活质量要求的不断提高。

“有人的地方就有需求。伴随着西安的快速发展，人们生活水平提高了，就有对购物体验更高的要求。这应该也是西安的新零售指数较高的原因。”盒马鲜生相关负责人说。

从占有市场到深挖需求，从不断创新产品供应方式到更新优化消费场景，受到越来越多消费者的追捧，这正是新零售业态助推消费升级的显著体现。

新零售之于居民消费升级，不仅是购物体验的提升，它正在深刻改变市场关于商品、关于交易、关于流通的认知。8月9日，盒马鲜生宣布围绕买手制打造“新零供”关系。即通过买手采购队伍，共同打造全球采购供应平台。未来，买手们将根据商品的不同类别，分散到世界各地踩点、选购符合条件的产品。打造“新零供”的根本目标在于帮助盒马鲜生逐步建立起自己的供应链，并借此实现人货链接数据化、需求导向智能供货、商品可追溯等新的消费标准。

无处不在的消费场景，是城市居民生活的重要组成部分。新需求催生新业态，新业态催生新标准。从“买得到”到“买得好”，再到“买得放心、便利”，消费需求的不断改变和消费标准的不断升级，体现了人们对城市生活更加美好的预期和追求。

对于注重技术运用和消费体验的新零售来说，始终以服务消费者为中心，不断强化数据等资源的创新整合运用，保持对人们消费需求的敏锐洞察力，是不变的发展前提。

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