华商好奇心 增鲜剂、调味剂、防腐剂……“五毛食品”含十几种添加剂
实验人员将4种小食品里的含盐量换算出，从左至右分别是4包小食品总含盐量、一包小食品的含盐量、世界卫生组织建议儿童每天食盐摄入量华商报记者 强军 实习生 谷春博 摄
辣条、素牛肉、麻辣片……一袋5毛，这些被称为“5毛食品”的小零食口味重、价格低、容易引起食欲，引得分辨能力不强的儿童竞相购买。近期全国各地都在清理整顿“五毛食品”。那么，你知道“五毛食品”的危害有多大吗？华商报记者联合西安营养学会专家揭秘，“五毛食品"的危害在哪里。
>>新闻背景
陕西省正整治“五毛食品”
在校园周边售卖的辣条、肉制品、糖果等小食品，因其售价在0.5元左右而被称为“五毛食品”。它们价格低廉，口感辛辣刺激，色泽艳丽，受到儿童、青少年青睐，但食用后可能存在健康隐患。
陕西省日前集中开展“五毛食品”整治工作，对不合格食品将督促销售者下架、停止销售、退回或销毁，坚决取缔无证生产加工“五毛食品”的“黑窝点”和“黑作坊”。涉嫌犯罪的，及时移送公安机关。鼓励家长及社会公众通过12331、12345投诉热线进行投诉举报。
>>记者走访
一条巷子里买到20多种五毛食品
近日，华商报记者来到西安市城南一所小学对面的巷子里，发现5家小商店里都能买到“5毛食品”，仅一条巷子，记者就买到了20多种五毛食品。
在一家便利店，记者发现，五毛食品被藏在了货架最里面。在另一家小商店，五毛食品就放在显眼的位置，“火辣辣片”、“棒棒鸡”、“牛板筋”应有尽有。“五毛五毛，都是五毛，可受小学生欢迎了。”店老板热情介绍着。透过这三种食品的透明包装袋，记者可以清楚地看到包装袋内壁上的点点油花。用手轻轻一捏，食品内还有油渗出来。
走访中华商报记者发现，“五毛食品”大多包装比较粗糙，甚至有的没有标注生产厂家等信息。一位便利店老板说，这些低廉的零食因为售价不高，带来的利润并不可观，但孩子们爱吃，货物不积压，还能增添人气。
>>专家建议
培养孩子正确饮食习惯
抵御“五毛食品”诱惑
“五毛食品为什么在孩子中受欢迎，还是因为有市场，好卖。如果每个人从小养成良好的饮食习惯，都选择健康食品，那么市场上的营养价值较低的食品会越来越少，健康食品则会越来越多。”西安营养学会委员、国家一级营养师张婳指出。
那么，什么样的食品才是适合孩子的健康食品呢？张婳介绍说，孩子的胃容积有限，但营养的需要量不见得比成人低，因此选择营养素密度高的食物利于儿童生长发育，例如：奶酪、鸡蛋、鱼肉、深色蔬菜等营养较高的食物。另外儿童的消化吸收能力有限，需选择易咀嚼，好消化等食物。
张婳建议，培养良好的饮食习惯，易从2-5岁学龄前时期开始。此时家长应让孩子品尝到食物本身的味道，避免接触高盐、高油、高糖的食物。选择卫生、加工程度低，天然的食物作为孩子的零食。水果和能生吃的新鲜蔬菜含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维；奶类、大豆及其制品可提供丰富的蛋白质和钙；原味坚果富含蛋白质、多不饱和脂肪酸、矿物质和维生素E。谷类薯类，如全麦面包、麦片、煮红薯等也可作为零食。为不影响孩子的正餐摄入，零食摄入的时间可选择两餐之间加餐。
>>揭秘方法1
测“五毛食品”含盐量
5月31日，华商报记者带着20余种“五毛食品”来到西安营养学会生活实验室，选择其中4种“五毛食品”，和西安营养学会委员、国家一级营养师张婳一起，做了一个含盐量实验。
■实验时间：2018年5月31日
■实验地点：西安营养学会生活实验室
■实验人员：西安营养学会委员张婳、程雅珊
■实验顾问：西安营养学会副会长王勇健
■实验目的及原理：为了具象化呈现食品中的含钠量，将食品标签中注明的钠含量转化为食盐（NaCl）的含量，直观感受食品的钠含量多少。参考儿童的建议食盐摄入量，进行比较。
■实验过程：
1、对从学校周边商店购买的4种“五毛零食”进行编号。
2、记录每袋零食包装上营养成分表中的钠含量，并将钠含量折算成食盐（NaCl）的含量，与世界卫生组织（WHO）推荐的儿童每日摄入钠＜2000mg，食盐（NaCl）＜5g，对比。
■实验结果：吃一袋五毛食品一天内食盐摄入量易超标
由上表可知，儿童食用四个样本中的任何一袋，食盐摄入量占到全天推荐摄入量的35%以上。儿童每日从正常饮食中获取的食盐量，加上样本一袋零食中获取的食盐量，易超出世界卫生组织对儿童每日食盐摄入的推荐量。
程雅珊表示，过多的盐摄入与高血压、胃癌和脑卒中有关。长期高盐摄入可导致胃粘膜直接损伤，发生广泛性的弥漫性充血，水肿，糜烂，溃疡等。
预包装食品的营养标签中钠是强制标示项目，购买时应注意食品的钠含量。一般而言，超过钠30%NRV（营养素参考数值）的食品需要注意少购少吃。
>>揭秘方法2
解读配料表 发现添加剂很多
“仔细观察20多种五毛食品的配料表，我们不难发现，所有的五毛食品都有一个共同点，那就是食品添加剂很多，每一袋五毛食品的添加剂种类都多达十余种。”张婳说。
张婳分析说，在正规的包装食品中，食品食品添加剂的添加范围、添加剂量等根据GB2760国家食品添加剂使用标准添加。对于一个正常成年人适量食用不会造成健康损害，但此标准是根据正常成年人的肝肾代谢功能制定的，并不适合儿童，也不适合婴幼儿、孕产妇、老年人以及肝肾功能较弱的人群。儿童的胃肠粘膜娇弱，摄入较为刺激的食物容易发生胃肠道疾病，可能造成肠胃不舒服、腹泻等症状的出现。
不过，这还不是最可怕的。张婳说，更严重的问题是一旦养成这种重口味的饮食，将会影响到孩子一生的饮食习惯。“这些食品添加剂中有增鲜剂、调味剂、防腐剂等，结合配料表中的食盐、糖等调味料，使得这些零食有较重的口味，儿童时期具有探寻刺激口味的特点，若不纠正容易养成重口味的习惯，形成挑食偏食，容易发生营养不良，影响生长发育。”而且，高盐饮食会年复一年日复一日默默地影响肝肾、循环、免疫等功能，增加孩子今后高血压等慢病问题发生的几率或导致提前发病。华商报记者 毛蜜娜 摄影 强军 谷春博
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