高考季饮食安全比营养更重要 不吃生蔬菜 不吃冷荤 不吃油炸 不喝粥汤 不吃陌生食物……
在5月30日下午的华商报一直播《明医周三健》栏目中，西安交大一附院临床营养科主任李卫敏提醒各位考生和家长。
注意饮食卫生和过敏食物
晚餐吃七八分饱
李卫敏表示，高考期间，首先要考虑的是饮食安全问题，饮食安全比营养更重要。考生应在这几天多注意饮食卫生，避免任何形式的食物中毒。最好由家长自行选购食物，为孩子制作三餐，烹调切忌油腻；凡是有可能发生过敏的食物，或引起胃肠不适的食物，都应慎食；最好别吃冷荤，不要随便在外就餐；最好不要生吃蔬菜，吃不好容易发生腹泻。
考生可以吃一些能够稳定血糖、B族维生素含量高的食物。食物不要完全是精白细软，这样容易升高血糖，也不利于长时间的脑力活动，可搭配一些粗粮、豆蛋奶类和瘦肉类，为身体提供B族维生素。
此外，为了保证高效的复习和良好的睡眠，建议考生这几天晚餐吃七八成饱即可。
不吃油炸油腻食物
三餐多选鱼虾、肉蛋奶、豆类
复习、考试期间，由于生活和学习节奏较快，大脑活动处于高度紧张状态，对氧的需求比平时增多，还对蛋白质、磷脂、碳水化合物、铁、维生素A、B族维生素等营养素的需要有所增加。
李卫敏建议，一日三餐应多选用鱼虾、瘦肉、鸡蛋、牛奶、豆腐等，这些食物不但含有丰富的优质蛋白质，还含有丰富的钙、铁、维生素A、维生素B2和维生素D。深海鱼含有某些脂肪酸可增强记忆，也可适当食用。
此外，大豆类食品和含铁丰富的食物也有助于增强记忆。
这段时间有的考生会因紧张出现失眠，李卫敏提醒，应尽量避免考生食用油炸食品和其他高脂肪含量的食物。一方面，高脂肪含量食物容易使人产生饱腹感，影响其他食物的摄入量；另一方面，油炸食品不易消化，会加重消化负担，导致分布到大脑的血液相应减少，影响大脑的工作效率。
少食性温燥烈食物
浓茶、咖啡因人而异
考生还要少食性温燥烈食物，像辣椒、花椒、胡椒、火锅、羊肉等。临睡前喝牛奶有助于睡眠，香蕉、泥鳅、鸭肉、腰果、开心果等也可助睡眠。
高考期间，家长不要熬煮各类补汤，摄入过量补汤很容易造成体内脂肪摄入超标。
浓茶、咖啡应根据考生个人情况而饮用。
考试前不喝粥、汤、饮料
进食和考试间隔一小时
考试之前，除牛奶外，考生不要进食其他液体，如粥、汤或饮料等。李卫敏解释，因为紧张本身就会使人的尿意增加，如果再摄入大量水分，很容易导致频繁去卫生间，影响答题，而牛奶营养丰富但几乎没有利尿作用。
另外，考试前不要进食太多，且进食和开始考试要有1小时左右的间隔，以使胃排空。但是，如果进食和考试间隔时间超过2小时或进食太少，则不利于大脑能量供应，此时可补充一些饼干、巧克力等。考试期间最好的饮食原则就是保持不变。
多活动可以提高学习效率。
李卫敏提醒，如果孩子发生了腹泻、腹痛等情况，应及时就诊，以免延误病情，影响考试。华商报记者 孟洁
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