尝春鲜！春天遍地都是好吃的

春暖花开，万物复苏，一片生机盎然的景象。沉睡了一冬的植物们也偷偷地从土里钻出来，长出了嫩嫩的、绿绿的芽。漫山遍野的绿中，鲜美的野菜也在对食客们轻轻招手，期盼着变成餐桌上的美味珍馐。

春天的周末，不妨逃离城市的钢筋混凝土，走入田间，与大自然来一次亲密接触，尝春鲜，用味觉体验春的味道。

挖荠菜大军出没

请注意

农谚曰：“阳春三月三，荠菜当灵丹”。近日，随着天气的日益暖和，以妈妈们组成的挖荠菜大军开始行动了。久居城市的市民拿起小铲子，结伴加入“挖菜大军”。城墙根，各公园、绿化带已经有了市民挖野菜的身影，有的市民更是全家出动，自驾到原上挖野菜。

荠菜又称地菜，其叶片绿色，羽状全裂，长约10厘米，叶窄较短小，有20片叶左右，是营养价值和药用价值均很高的食用野菜。荠菜性味甘平，具有和脾、利水、止血、明目的功效，并且荠菜又称为补肾草，有补肾健脾的功效。

在白鹿原安村镇挖野菜的市民黄女士说：“孙子特爱吃荠菜包子，每年这时候我都会来挖菜。回家给孩子包包子，包饺子。剩下的就清炒、煮汤、凉拌都行。”

踏青赏春挖野菜

大西安去处多

在西安常见的野菜有近百种，多年来人们习惯食用的有20多种。西安地区常见的野菜有荠菜、白蒿、马齿苋、苋菜、苜蓿等。近年来，随着各类新兴的大型公园、园林落成，在钢筋城市的周边，也能找到一些旅游及民俗体验的踏青之地。

居住在城北的安安女士推荐：可以去城北的草滩生态产业园。这里有度假村、游乐场，在这可以带着孩子挖野菜，去大棚摘草莓。饿了，还能顺道品尝这里的农家饭。“城东的白鹿原也是不错的去处。白鹿原位于西安东南，除了能感受历史文化的熏陶，此地东南依山，三面环水，土地肥沃，白鹿原影视城附近，还有鲸鱼沟等，都是大受欢迎的踏青之地，也是挖野菜的绝佳之地。”

野菜要吃鲜

要美味也要健康

野菜虽然味美，但专家建议也不可贪吃。首先，取材要新鲜，烹调时间不宜过长，以免造成维生素的损失。另外，吃野菜最好采用蒸、做汤或做馅等方法，野菜最好在沸水中烫一会儿再食用。另外，多数野菜性寒凉，多吃易造成脾虚胃寒等病，一定要适量。还有一些诸如野葱、野芹菜、马齿苋、野生小蒜等，都含有可导致过敏的物质，容易导致一些人出现过敏反应，因此食用时一定要当心。华商报记者 楚萌

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