无人售卖 生活真的需要吗 市民：特点不突出 有改进空间 专家：希望新事物健康成长
无人面馆顾客不少
无人便利店生意冷清
无人“菜篮子”遇冷
2017年，共享经济遍地开花，各种无人商店也赚足了公众的目光。
去年8月，西安首家无人便利店亮相街头，让市民们新鲜了一把；12月底，曲江创客大街上出现了一家无人面馆，引得市民纷纷前往尝鲜；前段时间，科技六路一小区，还出现了一个无人值守的“家门口菜篮子”。可以说，随着时代发展，“无人”的商业模式似乎成为了商业发展的一个新方向。但近期也有市民发现，有的无人店面叫好不叫座，顾客寥寥无几，大家似乎并不买账。
据三秦都市报记者调查，在国内其他城市，无人便利店也遭受不少冷遇，据报道，开在北京798的一家缤果盒子无人便利店已暂停营业，面临拆除。面对这一现象，有不少市民不禁好奇：无人便利店，我们真的需要吗？这是不是一种伪需求？近日，记者就这一问题进行了调查走访。
调查
无人便利店 一小时来了一位顾客
1月6日9点半，记者在位于凤城七路与文景路十字西北角的西安首个“缤果盒子”无人便利店外守候。到10点04分，才等来了第一位顾客——一位在旁边住宅楼居住的90后姑娘。对方告诉记者，自己算是这家无人便利店的常客，因为这家店离她家最近。“一下楼就到了，平时想买个小零食，或者家里正好啥生活必需品用完了就过来了。感觉挺方便的，省时省事。”
但谈到无人便利店是否更方便快捷，这位姑娘却有不同的看法。“我觉得有人和无人没多大区别，有人的店员帮你扫码结账也很方便，你有啥问题还可以随时问。无人便利店就有一定的局限性，像不常玩手机的中老年人肯定就觉得特别不方便。”
“有一次我买完东西结了账，按理说走到门口系统核对检验已支付后就自动把门打开了，可我那天试了很多次，门就是不开，把我锁在了里面，最后按了紧急呼叫器才走出去。”女孩说，那次后，她就对无人便利店有了些“阴影”。“前面有一家有人的便利店，要是那个离我近，我估计去那的次数会多一些。”在随后等待的半个多小时过程中，再没有等来新的顾客。
无人“菜篮子” 市民认为菜价高没特点
中午11点40分，记者又赶到了位于高新区科技六路兰亭坊小区门口的一个无人“菜篮子”处。
这个无人“菜篮子”，其实就是两台自助售菜机，一台卖蔬菜，一台卖水果。记者在此处观察了40分钟，没有见到一位前来买菜买水果的人。玻璃橱窗里那些盒装蔬果的价签上，生产日期几乎都在一周以前，小乳瓜1月1日，圣女果2017年12月31日，鸡蛋12月29日。
记者随机采访了三位出入小区的业主，询问他们有没有在自助蔬果机上买过蔬菜，其中两名女业主称买过，另一位男业主称自己都是在小区内的蔬菜超市买菜。“小区里面的菜店种类比这多，价钱还便宜。不用跑到门口，更方便。”
随后，记者又询问小区门口的一位保安自助售菜机生意怎么样？他表示，每天见不到几个人来买菜。不少业主都说自助售菜机价太贵。“拿土鸡蛋来说，8个就19.8元。按理说这里没有人守着，节省了人的成本，菜价应该低一点才对，这还反倒高了一截子，菜摊子上卖的菜看得见摸得着、能自己挑选还比这新鲜，你说要是菜摊子上买得着，谁还来这买。大家平常聊天都认为，这东西就是赚个新奇钱。”
无人面馆 顾客不少口碑挺好
下午2点半，记者又来到了位于曲江的无人面馆，此时已经过了午饭时间，但意外的是，小小的面馆里坐的满满当当，来吃面的人并不少。
记者在此处观察了半个小时，一共有16位顾客进来买面，还不包括3位因为没有座位离开的顾客。一位一次性买了两碗面的年轻小伙告诉记者，自己就在附近住，中午睡懒觉错过了饭点，现在下来吃饭。“吃完饭还有事要办，花两分钟买两碗面回家吃挺方便的，这面味道也不错。”
另一位来买面的姑娘表示，自己喜欢这家的炸酱面，几乎每天都要来吃。“味道不错是一方面，还有就是方便、省时。进来后自行选择口味，投币或扫码付款后，只用等待一分钟就能拿到一份新鲜的面食。现在大家都讲究高效率，这就是高效率。”
前来添加食材的面馆工作人员称，“如果机器中的面低于20碗，系统就会发送配送请求至远程手机端，公司团队就会在20分钟内完成食材配送。”但这名工作人员不是冷链配送团队的专职人员，他的主要工作是在附近待命，时不时过来看看机器运行状况以及顾客有什么需求。该工作人员称，虽然刚开业不久，但无人面馆的生意不错，一天能卖出四五百碗面。为了给顾客更多的选择余地，吸引更多的人来吃，他们公司后期还可能开发出更多口味的面，比如西红柿鸡蛋面、油泼辣子面等等。
记者留意到，这家无人面馆旁边不到5米的地方，就有一家缤果盒子无人便利店，但相比面馆里人头攒动，无人便利店里冷冷清清。
声音
市民：无人售卖缺少卖点难有吸引力
无人便利店、无人菜篮子遇冷，无人面馆却门庭若市，这是为什么？记者随机采访了几位市民。
今年28岁的小伙王楷称，无人面馆真正抓住了大家的需求，而无人便利店、无人菜篮子在目前并没有显出与众不同来，缺少卖点。现在无人面馆的优势很显然，面一分钟出炉，味道还不算差，这就已经满足了一部分人对效率、方便快捷的需求。无人便利店对比有人便利店就没有这种显著的优势，所以可有可无。“无人菜篮子我还没见到过，但这种自助售菜机我应该不会尝试，去菜市场挑选买新鲜的多好。”市民杜女士称，“这三个无人商店她只去过无人便利店，无人面馆在新闻上看到过，无人菜篮子还不知道是怎么回事。无人便利店进门要注册，买东西要自己操作结账，遇上啥问题想问也没法问，觉得挺麻烦，反倒觉得有人的更方便。”
24岁的姑娘小苏表示，这些无人店都有自己的特点，但未来都还得再改进。“相比较而言，无人便利店、无人菜篮子与传统便利店、菜店相比的优势不太明显。无人面馆相对能好一些，能吸引来的回头客也相对较多。但无人便利店、无人菜篮子也有自己的好处，比如无人便利店没有人打扰，有一个自在的购物环境，无人菜店24小时营业，对我这种经常晚上8点多才下班要买菜做饭人比较方便，随时去随时都有卖的。但靠这一点优势吸引客人还不够，还需要再创新。”
商家：今年会继续投放无人售菜机
无人“菜篮子”究竟效益如何？未来还有什么好的发展措施？昨天下午，记者联系到了陕西我的菜现代农业有限公司的一名工作人员。该工作人员表示，现在他们公司向西安市场投放自助售菜机也就20多天时间，目前效益的确很一般。“但无人蔬果机只是我们公司产业的一部分，只是为了给偶尔需要买一两个小东西、又不想走远路，或者需要24小时服务的市民提供方便。我们主要经营的是一个蔬菜订购送货平台，这个自助售菜机相当于一个试点，让市民尝尝我们的菜，然后去我们的平台上订购，我们可以送货上门。另外我们公司的产品是在鄠邑区做的订单种植，把当地农民产的蔬菜拿到平台上来出售，帮他们解决销路问题，也算是扶贫产业。虽然目前无人售菜机效益一般，但我们会坚持做，争取给大家提供更好的服务。”
至于市民反映的菜品种类不多、不是很新鲜的问题，该工作人员直言，因为目前无人蔬菜机的销量还不是很好，随时撤换蔬菜的话成本太高，“只能说我们可以保证菜都是检验挑选过的绿色产品。如果大家想有更多的选择可以到我们的平台上订购。”该工作人员还称，今年，他们还将在西安市各个小区投放100台到300台机器。
专家：希望新事物更健康成长
无人售卖究竟迎合了市民需要，还是一种伪需求？昨天记者采访了中国社会学会副会长、陕西省决策咨询委员会专家组组长石英。
“首先需要明确的是，无人售卖的出现并不是一种伪需求，这是社会发展更新的一种新生事物，是社会进步的表现。”石英表示，无人经济是对人工智能与自动化的探索，同时也是对人的信用的一个考验。“目前通过市场表现来看，无人售卖的方式还处于新事物的探索阶段，并不成熟。有人欢迎，有人不买账，这都是正常的市场反应。”
石英向记者举了个例子，“当时手机刚出现的时候，对固定电话带来了市场冲击。但是通讯费用贵，信号覆盖低，也有人觉得这不是必然需求。但社会发展到今天，它早已成了大家生活中不可分割的一部分。甚至手机从最初的通话到拍照，再到现在的网络支付，当初肯定谁都无法想象手机会带来如此大的市场变革。”
至于目前无人售卖遭遇发展瓶颈，应该如何寻求突破，得到市场认可？石英表示，经营者应该学会剖析问题，去寻找问题的源头。“像无人面馆为何受到青睐，因为它找准了发展的路子，发挥出了自己的优势。像无人菜篮子这种跟传统行业比自身优势不明显、甚至还在某些方面稍逊一筹的，比如不能直接挑选新鲜的更符合自己心意的蔬菜，就缺乏市场吸引力。有人觉得无人便利店操作不便，流程复杂，经营者应该及时的去创新，去改进问题。提供更简洁有效的服务。”
石英认为，新事物在最初的发展阶段难免会有一些不尽人意的地方，出现各种问题都是正常的。“我们应该用包容的目光来看待，也希望新事物能尽快解决问题，更快速、健康的成长，为消费者提供更优质的服务。”
文/图首席记者张晴悦
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