西安有望成为国际美食之都

11月29日至12月1日，世界中餐业联合会“国际美食之都”专家组在陕对西安申报“国际美食之都”进行了考评。专家组在听取了关于西安市申报“国际美食之都”工作汇报后，对西安部分餐饮企业、美食街区、教育培训机构、餐饮文化博物馆进行了实地考察。经过综合评估，专家组建议世界中餐业联合会授予西安“国际美食之都”称号。

专家组经过讨论认为，西安具有无可比拟的饮食历史和文化资源，同时，西安也具有生机盎然的餐饮市场、日益优化的餐饮结构和体系、不断发展的国际美食交流、丰富的餐饮教育资源、良好的政府政策环境等多方面优势。

专家组结合目前西安餐饮发展的实际情况，也提出了加快“国际美食之都”发展的五点建议：

一、丰富西安美食产业体系，突破美食的文化创意定位和产业横向关联，整合更广泛的资源优势，以全领域、全要素的思路去挖掘美食多层面的附加值，并创新和丰富美食的产业体系。

二、讲好西安美食故事，创新美食的表达方式和传播方式。

三、提高西安餐饮消费环境的国际化水平，打造一批国际化餐饮消费示范单位。

四、鼓励知名餐饮企业“走出去”，培育具有国际竞争力和影响力的餐饮企业。

五、提升美食群体的国际性，聚集并培育一批优秀的国际化人才，尤其是如何从本土化环境中产生、转化并吸引到国际化人才更为关键。本报记者唐明军

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