严防严管餐饮安全 让群众吃得放心

开栏语

食药安全事关群众生命健康，责任重于泰山。近年来，市委、市政府高度重视食品药品安全工作。2014至2016年西安市连续三年在全省食品药品安全工作考核中名列第一。2017年6月，被国务院食品安全委员会办公室授予全国首批“国家食品安全示范城市”称号。

即日起本报与市食药监局联合开设专栏，全方位展现西安市食品药品安全工作亮点，加强食品药品科普知识宣传，不断提升食药安全社会知晓率和人民群众获得感，严把食药安全关，为群众健康“护航”。

从“看得透明，吃得放心”的明厨亮灶建设，到落实网络订餐第三方平台入网餐饮经营者的食品安全主体责任，再到“四个最严”要求保障中小学校园食品安全……2017年，市食药监局在餐饮行业用制度和监管织起了安全这张大网，用严格和精细确保每位市民的健康用餐。

“走过那么多城市，我发现西安的‘透明厨房\’做得最好！”11月29日中午，在雁塔区兴善寺西街一家韩餐的小餐饮店，后厨操作在屏幕上一目了然，食客白桦说，有了这样的管理“神器”，再也不用担心食品安全问题。

自2015年起，西安市委、市政府连续三年将明厨亮灶建设列为西安市惠民和民生领域重点工作之一，市食药监局按照国家食药监总局、省食药监局及市委、市政府的工作部署和要求，紧密结合辖区监管实际，全市累计13073家餐饮单位实现了明厨亮灶，烹饪全过程“阳光操作”，为市民外出就餐构筑了坚固的安全防线。

针对网络订餐食品安全监管存在的问题，市食药监局多措并举，对全市网络订餐第三方平台无证入网餐饮服务经营者进行清理整顿，并于每季度公布西安市网络第三方平台入网问题餐饮服务经营者下线名录。截至目前，累计下线问题单位429家，网络订餐第三方平台主动下线2800余家，自觉履行餐饮服务食品安全主体责任。通过建立长效机制，提升监管效能，取得了阶段性成效。

中小学校园食品安全关系儿童健康成长，是食品安全监管的重中之重。今年以来，西安市通过扎实开展学校食品安全专项检查，组织召开学校食品安全工作联席会议，开展学校校园及周边食品安全联合督导检查，加强校外托餐场所食品安全的管理，对已登记备案的2509家校外托餐场所的名称、地址、法人、经营面积等信息收集汇总，通过网络平台向社会公示等方式，以食品安全“四个最严”（用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责）的要求，强化日常监管，开展专项整治，积极探索创新监管模式，着力构建长效监管机制，有力保障学生的饮食安全，中小学校园及周边食品安全状况总体良好。记者杨明

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