许士庙街的豆浆铺 □李永安
我小的时候，在我们家住的许士庙街上，有一家豆浆铺子，主人姓王，这里卖的豆浆不仅浓还很香，油条炸得也好吃。时间过去了几十年，我至今还很想念那个小小的豆浆铺子。
这家豆浆铺子坐落在许士庙街靠教场门口路西的地方，离我家住的大院相隔了四五个院子。豆浆铺子门脸很小，开间有三米来宽，门是铺板门，开门的时候，店主将一块一块的门板卸下，关门的时候，又一块一块装上去。每次从豆浆铺门口经过的时候，我都能看见门里中间靠南墙的位置放着一个磨豆浆的石磨子，旁边是一个带风箱的炉灶。这个豆浆铺是由一个王姓、四十多岁的外县人经营着。此人瘦瘦的，个子高高的，话语不多，见了顾主温和客气。在我的记忆里，这家店磨的豆浆浓香浓香，口感很好，你只要从门口经过，就能闻到豆浆的香味。我经常看见王师傅一个人在门口用几个大竹簸箕晾晒黄豆，并把不好的豆子都挑出来。他经营豆浆铺子有个特点，不像现在人们普遍将豆浆、油条当成早点来吃，他是上午做，下午卖。一大早，王师傅的门面房就开了门，里面亮着一个灯泡，他开始用石磨子磨豆浆。印象很深的是，王师傅在用石磨子磨豆浆时，推磨子的速度很匀称，缓缓地推着，一点也不着急，磨好的豆浆缓缓从石磨中流出来，流在下边的磨盘里面。豆浆磨好以后，王师傅就开始点着锅灶，拉着风箱，开始炸油条了，王师傅的油条炸得黄亮黄亮的很好吃。豆浆熬好以后，王师傅就把豆浆装进一个大铁壶里。
到了下午两点左右，王师傅就开始营业了。他用一个酱红色的大木提盒子装上油条，油条上盖着白净的布，将油条和装着豆浆的铁壶都放到门口，再摆上几个小方桌。来这里喝豆浆的人很多，大部分是老年人和小孩子，还有好多人慕名而来。我午睡醒来以后，母亲经常要带着我来到王师傅的豆浆铺子，要上一碗豆浆、半根油条让我吃，母亲也喜欢喝上一碗浓香的豆浆。王师傅盛豆浆的碗很好看，白白的，上边还有漂亮的小红花。到了下午四点左右，看见顾客少了，王师傅就收拾了门面，拿出扁担，将豆浆桶和油条挑上，在附近小巷里走上一圈，他大声吆喝着：“豆浆油条来了。”到了傍晚，担子里的豆浆和油条就全卖完了，王师傅又忙着泡豆子等杂事，直到很晚才关门休息。第二天，又早早起来磨豆浆炸油条。
1965年，我家搬离许士庙街的时候，这家的豆浆铺子还开着，过了几年，我路过许士庙街的时候，已看不到这个豆浆铺子了，铺子的原址在1986年的时候，建起了三座西安最早的居民高层楼房。
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