果脯中会有滑石粉吗？ 华商报检测6样品，除了爽身粉，食品中均未检测出
工作人员对实验样品取样登记华商报记者 强军 摄
国庆、中秋双节将至，有市民打来热线说准备买些话梅、蜜饯等果脯类零食，但看到朋友圈里有文章说这些食品都添加了滑石粉。
近日，华商报联合西安国联质检，检测了市面上常见的几种果脯、话梅、面条、爽身粉，结果显示，除了爽身粉中检测出滑石粉之外，食品中均未检测出滑石粉。
网传
“滑石粉是可以吃的石头”
“马上要过节了，孩子们要回来了，我每年都会给他们准备一些零食，果脯、蜜饯、话梅孩子们都爱吃。可最近在朋友圈看到有文章说，市面上的蜜饯、话梅都含有滑石粉，不仅如此，我们经常吃的挂面、还有婴儿用的爽身粉里都含有滑石粉，文章说，滑石粉是可以吃的石头。我咋听着不靠谱呢。”刘女士说，看到这篇文章之后，她连蜜饯、话梅都不敢买了。
华商报记者在网上找到这篇名为《石头竟然也能吃》的帖子，上面说，石头磨成粉加到食品中，这听起来好像是天方夜谭。但有一种滑石粉不仅可应用于食品，也用于药品、化妆品……
该文章中说：滑石粉是滑石磨成的粉，很早就用于食品，它主要作为抗结剂，也可以作为脱模剂和防黏剂，用于糖果等食品的加工过程。话梅、陈皮梅、芒果干、杏干、姜丝、桃肉、瓜条等食品外面的白霜有时就是它。
实验
检测6种样品是不是含有滑石粉
那么，市面上的果脯等真的含有滑石粉吗？日前，华商报记者从超市及零食店购买了话梅等食品和婴儿爽身粉。记者注意到，这些食品的外表，都有一层白色的粉状物。这些粉末会不会是滑石粉呢？记者把这些样品送到西安国联质检进行检测。
检测样品：
样品1：罐装话梅
样品2：袋装乌梅
样品3：散装猕猴桃片
样品4：散装芒果干
样品5：袋装龙须面
样品6：婴儿爽身粉
检测标准：
国标GB5009.269
检测原理：滑石粉主要成分是天然的水合硅酸镁。用硝酸+高氯酸（或硝酸+过氧化氢）消化试样，过滤，将滑石粉与其他含镁物质分离。滑石粉与氢氟酸反应生成溶于水的镁盐，原子吸收光谱法测定镁含量，根据镁含量计算滑石粉含量。
检测步骤：
将话梅、乌梅、猕猴桃干、芒果干等试样，用冰箱冷冻后研钵研碎，混匀，装入洁净容器，密封。将面条试样用粉碎机粉碎，混匀，装入洁净容器，密封。爽身粉直接取样密封。称取试样0.5g（精确到0.01g），放入聚四氟乙烯坩埚中，加入15mL混合酸，盖上盖，电热板上加热消化1至2小时，至消化液无色透明，如果酸液过少时，可适当补加混合酸后继续加热消化。将坩埚取下，冷却，用20mL水冲洗坩埚，将坩埚中的固体残渣完全转移到定量滤纸上，过滤，用100mL水冲洗滤纸及滤渣。将滤纸及固体残渣放入聚四氟乙烯坩埚中，加入10mL混合酸和3mL氢氟酸，盖上盖，电热板上加热消化1至2小时，至消化液无色透明，如果酸液过少时，适当补加混合酸后继续加热消化。待坩埚中的液体接近干时，取下冷却，用氯化锶溶液冲洗坩埚，将消化液转移至100mL容量瓶中，用氯化锶溶液定容，混匀，该溶液为试样溶液，备用。
仪器预热稳定后，调节好仪器，用氯化锶溶液调零，将镁元素标准工作液分别注入原子吸收光谱仪进行测定，以浓度为横坐标、吸光度值为纵坐标，制作镁元素标准曲线。将制备的空白溶液和试样溶液分别注入原子吸收光谱仪测定镁元素吸光度值，根据镁元素标准曲线得到试样溶液或空白溶液中镁元素的浓度。
结果
仅爽身粉检出滑石粉
西安国联质检食品部工程师王帅介绍，检测结果显示，华商报记者所采的样品中，罐装话梅、袋装乌梅、散装猕猴桃片、散装芒果干、袋装龙须面中均未检测出滑石粉，仅有爽身粉中检测出滑石粉。
那么，话梅、果脯上覆盖的一层白粉是什么呢？王帅分析说，很可能是糖霜。所以这些食品都是可以放心食用的。
释疑
爽身粉中为什么添加滑石粉？
据悉，爽身粉主要成分是滑石粉，它不仅能吸收汗液和油脂、让皮肤清爽、而且还有助于止痒，减少痱子发生。滑石粉还被用于化妆品和生活用品如：粉底、眼影、口香糖等。
在自然环境下，某些滑石矿与石棉矿多是伴生或共生，一些纯度不够的工业用滑石粉原料容易混进石棉，石棉是一种已知的致癌物。我国化妆品检测标准中明确规定：化妆品成分中不得检出石棉。
美国一名女子因使用强生公司含有滑石粉的婴儿爽身粉而罹患癌症。今年美国一家法院裁定强生公司向该女子赔款4.17亿美元。
食用滑石粉使用过量会致癌
西安国联质检食品部工程师王帅表示，食用滑石粉是被用于食品行业的添加剂，具有无毒、无味、口味柔软、光滑度强特点，可以食用，但食用滑石粉最大使用量是20g/kg，使用过量或长期食用有致癌性。
王帅说：“食用滑石粉是一种食品添加剂。作为抗结剂被允许在凉果类和话化类中使用，作为食品加工助剂，仅允许使用于糖果的加工工艺、发酵提取工艺，功能是脱模剂、防粘剂。其他食物中不得添加滑石粉。”华商报记者 毛蜜娜 摄影 强军
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