手摇冰棍街头走红 其实你也能做出来

在西安西大街，最近一家“老西安手摇冰棍”就吸引了不少来往游客和市民的眼球，人们在购买品尝的同时，更对其制作方法感到好奇。

昨天下午，记者找到这家店面。原来，手摇冰棍是个19岁的小伙子制作的。据他说，这种传统的手摇冰棍以前西安就有。记者看到，在小伙子面前，摆着一个笼屉般大的铝锅，里面放满直径约3厘米的200多个瓶子，瓶子上都插着竹签，瓶子里则装着小伙制作的各种口味的饮料。只见他摇一摇“笼屉”，不一会，冰棍就制作好了。

“太神奇了，这冰棍是咋做的？”围观的人们纷纷惊叹道。

三秦都市报记者昨天采访了一位刘姓物理老师，刘老师通过小实验的方式，来揭秘这看起来很神奇的手摇冰棍。

刘老师说：“这并不神奇，只是一个简单的小常识，在冰里加盐就能完成，其实我们在家里也可以做。”

当着记者的面，刘老师在4支试管里分别装上纯净水和不同颜色的汽水，然后把试管插入冰块中，但要确保试管内的液体不能超过冰块的高度。然后再给试管内插上竹签，最后只需要给冰块上均匀地撒满盐就大功告成了。

刘老师说：“原理很简单，就是利用能量守恒定律，随着试管外的冰融化时会吸收周围的热量，而冰加入盐之后，会吸收更多的热量，试管内的温度也会骤降，所以用冰和盐你也能制作出走红的手摇冰棍。”

本报记者李佳 王晓峰

实习生侯瑞婷

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