葡萄成熟正当时 水润饱满又清甜 真正的“绝绝紫”来了！

要说八九月不能错过的水果，绝对少不了葡萄。眼下，正是葡萄的上市季节。葡萄园里，绿油油的叶子下挂满了颗粒饱满又沉甸甸的葡萄，剥开紫色的外衣，露出晶莹剔透的绿色果肉，放一颗进嘴里，饱满多汁，真是让人甜到了心里。

品种多样 甜度满分

华商报记者来到西安市雁塔区的一家超市看到，水果区已经摆满了各个品种的葡萄，有户太8号、阳光玫瑰、蓝宝石等等，不少消费者也在挑选购买。鄠邑区草堂镇的一位葡萄种植户告诉记者，“现在成熟的有阳光玫瑰、金手指、蓝宝石等10个品种。周末开车过来的游客人数比较多，可以一边品尝一边采摘。”

根据陕西省统计局发布的数据显示，2020年，陕西省葡萄产量80.7万吨，葡萄果园面积73.15万亩，葡萄每亩产量1226公斤。其中，西安市葡萄种植面积12余万亩，年产量近18万吨，主要集中在鄠邑、长安、灞桥、高新、西咸等区域。西北农林科技大学葡萄酒学院院长房玉林表示：“陕西种植葡萄历史悠久，基础好，在陕北、关中、陕南均有分布，并且陕西省气候类型多样，非常适合葡萄生长。”

对西安的朋友来说，最熟悉的葡萄就是户太8号了，一般在农历八月十五前后成熟。西安葡萄研究所的纪文燕女士告诉记者，西安葡萄研究所最早在鄠邑太平河流域培育了1-10号的葡萄品种，其中，最成功的葡萄就是户太8号、9号、10号三种。“户太8号口感很厚实，吃进嘴里，连牙根都是甜的。你吃完第一颗，再吃第二颗的时候，第一颗的甜味还在嘴里。”

据房玉林介绍，除了户太8号，西安种植的葡萄还有巨峰、夏黑、阳光玫瑰、巨玫瑰、摩尔多瓦、蓝宝石等品种，“但也有不少种植户还有其他的喜好”，草堂镇的种植户告诉记者，“我们的葡萄地面积有七八亩，种植了40多个葡萄品种，有美人指、醉金香、阳光玫瑰、香妃……”

“千方百计”吃葡萄

从果肉来看，户太8号属于软肉型，阳光玫瑰则属于脆肉型。相比来说，脆肉型葡萄更容易存储和运输，但很多种植户和商家为“脆弱”的软肉型葡萄想了很多办法。如套袋装箱，盒马还为户太8号“穿”上了“空气感”外套，仿照葡萄酒的包装，将单串葡萄用透气气柱包装，解决了硬杆的户太八号线上配送时，因成熟度过高掉粒的问题。

现在，除了直接尝鲜葡萄，不少葡萄酒爱好者都会买来葡萄，选择自己酿制葡萄酒。房玉林提醒，家庭自制葡萄酒由于酿制设备和手段不规范，存在食品安全的风险，例如微生物超标、甲醛超标等问题，饮用后可能会对身体产生危害，因此并不鼓励大家自酿葡萄酒。想喝的话，可以考虑小容器酿造。

葡萄采摘地推荐

■企库庄园

葡萄园占地面积300余亩，种植品种有户太八号、阳光玫瑰、美人指等十多种，目前成熟的品种有户太八号、夏黑、巨玫瑰、醉金香、金手指。

地址：鄠邑区玉蝉街道割耳庄村

■西安市葡萄研究所

户太8号、9、10号的研发基地，还开发了葡萄汁、葡萄酒、冰酒等系列产品，特别是冰葡萄酒非常有特色。

地址：鄠邑区107省道北山水宅院小区对面

■鄠邑区户太葡萄基地

这里有“中国葡萄第一寨”之称，除了明星产品——户太8号以外，还培育有夏黑和兴华王等葡萄品种。

地址：鄠邑区草堂镇叶寨村华商报记者 曲丽莉 实习记者 张妙妙

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